Sú nebezpečné plesne v potravinách?

Berlín 8. februára (TASR) - Najnovší škandál so zneužívaním antibiotík vo výkrmniach ošípaných oživil starý konflikt medzi medicínou a poľnohospodárstvom: používanie hodnotných liečiv vo výkrme dobytka.

Ich aplikácia v uplynulých desaťročiach napokon viedla k podstatnému rozšíreniu kmeňov baktérií, odolných voči rozličným druhom antibiotík. Vzťahuje sa to osobitne na obdobie, v ktorom sa takmer všetky antibiotiká, používané v ľudskej medicíne, mohli aplikovať aj v stajniach. Následky sú známe: v súčasnosti majú zdravotníci v nemocniciach problémy v boji s rezistentnými baktériami, ktoré začínajú byť pánmi situácie. Teraz visí vo vzduchu nové obvinenie: poľnohospodárstvo, hovoria lekári, aplikovaním fungicídov na veľkých plochách možno prispelo k rozšíreniu životunebezpečných odolných plesní.

O tejto problematike pojednáva článok mannheimského lekára Herberta Hofa v lekárskom časopise Mykologie Forum, ktorý vydáva mykologická spoločnosť združujúca všetkých odborníkov na túto problematiku z nemecky hovoriacich krajín. Hof tvrdí, že existuje veľmi silná podobnosť medzi používaním antibiotík v živočíšnej výrobe a rozličných protiplesňových prípravkov na ochranu rastlín. Viacerí odborníci, ktorí sa zaoberajú touto problematikou v liste ministerstvu zdravotníctva upozorňujú osobitne na jednu látku - azol.

Nemecký denník Frankfurter Allgemeine Zeitung uvádza, že zatiaľ je veľmi málo dôkazov na to, že medzi používaním pesticídov a odolných kmeňov plesní na účinné látky v nemocniciach je priama súvislosť. Odborníci z poľnohospodárstva a medicíny sa vo Frankfurte nad Mohanom dohodli, že sa urobia ďalšie výskumy, aby sa problematika vyjasnila.

Azol sa používa už 25 rokov na ochranu rastlín a je účinnou zbraňou proti múčnatke, hrdziam a iným plesniam obilia a ovocných kultúr. Z tejto oblasti sa údajne nedá vyňať, uviedol predstaviteľ firmy Beyer Dieter Berg. Na celom svete sa predvlani predalo ochranných rastlinných výrobkov asi za 10,5 miliardy mariek. Z toho asi štvrtina pripadla na ochranné látky s azolom.

Azol však zostáva aj základnou látkou najdôležitejších antimykotík v humánnej medicíne. Zdravotníci však už niekoľko rokov upozorňujú, že infekcie s patogénnymi plesňami v ľudskej populácii sú na postupe. Najmä na klinikách konštatovalo, že odolnosť plesní voči najúčinnejšej látke proti ním - azolu - stúpa. Kvasnicové plesne z kmeňov Candida a Cryptococcus a prašiviny z rodu Aspergillus patria medzi najodolnejšie najmä u pacientov s oslabenou imunitou.

Podľa Hofa pri dlhodobých liečeniach s azolom, ako v prípade pacientov s AIDS, alebo po transplantáciách či chemoterapiách, ktoré sú potrebné, dochádza k nebezpečným komplikáciám. Ich spúšťačmi sú plesne, ktorá sa rýchlo stávajú odolné voči antimykotikám.

Rozhodujúca otázka znie: Kde plesne získavajú svoju odolnosť. Poľnohospodári už poznajú rezistentné plesne. Hoci je táto otázka veľmi komplikovaná, zdravotníci prichádzajú k záveru, že sa rezistentné plesne dostávajú do ľudského organizmu potravinami. Podľa výskumu Herberta Buschhausa zo spoločnosti Aventis sa rezíduá azolu v rozličných potravinách (obilninárske výrobky, jablká, uhorky a víno) teoreticky môžu dostávať do ľudského organizmu v množstve 0,14 miligramu denne. Odborné merania však potvrdili len množstvo 0,003 miligramu. Jeho väčšia časť sa zlikviduje hneď v žalúdku. A zvyšok je taký slabý, že nemôže mať účinok na prípadné plesne v organizme.

Diskusia na túto tému bude pokračovať. Zainteresované strany vytvorili spoločný výbor, v ktorom sú po dvaja členovia mykologickej spoločnosti a agrárneho sektora. Grémium bude diskutovať o výskumných projektoch, ktoré by mali vyjasniť, aké sú vplyvy azolu v potravinách v prípade nebezpečných plesní pre človeka.

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  2. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  2. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  3. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  6. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  9. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  10. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 11 253
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 356
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 6 915
  4. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 6 851
  5. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 6 668
  6. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 5 955
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 567
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 005
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 3 095
  10. Sendvičová drevostavba v kostýme drevenice 2 771

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Carrefour vrátil dlžníkom smiešnu sumu. Podľa súdu to je v poriadku

Reťazec vrátil veriteľom tri percentá zo svojich dlhov. Ide o sumu viac ako 430-tisíc eur zo sumy 17,5 milióna eur.

SVET

Minúta po minúte: Atentátnik zabil na koncerte v Manchestri 22 ľudí

K útoku sa prihlásila organizácia Islamský štát.

KOMENTÁRE

Keď ide o deti, stojí za to zamyslieť sa

Aký svet chceme odovzdať ďalším generáciám?

SVET

Zomierali najmä mladí a deti. Manchester sa zomkol

Na koncerte Ariany Grandovej bolo až 21-tisíc ľudí.

Neprehliadnite tiež

Japonský parlament rozšíril právomoci vlády. Na štvrtý pokus

Opozícia sa obáva, že vláda bude možnosť trestať za vážne prečiny zneužívať.

Oslobodenie Mósulu je blízko, vyhlásil vyslanec OSN Kubiš

Vyslanec ale varuje, že po dobytí možno očakávať osamelé teroristické útoky.

Sýrskymi mestami Damask a Homs otriasli výbuchy

Zahynuli pritom najmenej štyria ľudia.

Ako vyzerá výbuch sarínovej bomby

Po dopade bomby na zem nálož rozmetá sarín v podobe aerosólu aj veľkých kvapiek po okolí.