Sú nebezpečné plesne v potravinách?

Berlín 8. februára (TASR) - Najnovší škandál so zneužívaním antibiotík vo výkrmniach ošípaných oživil starý konflikt medzi medicínou a poľnohospodárstvom: používanie hodnotných liečiv vo výkrme dobytka.

Ich aplikácia v uplynulých desaťročiach napokon viedla k podstatnému rozšíreniu kmeňov baktérií, odolných voči rozličným druhom antibiotík. Vzťahuje sa to osobitne na obdobie, v ktorom sa takmer všetky antibiotiká, používané v ľudskej medicíne, mohli aplikovať aj v stajniach. Následky sú známe: v súčasnosti majú zdravotníci v nemocniciach problémy v boji s rezistentnými baktériami, ktoré začínajú byť pánmi situácie. Teraz visí vo vzduchu nové obvinenie: poľnohospodárstvo, hovoria lekári, aplikovaním fungicídov na veľkých plochách možno prispelo k rozšíreniu životunebezpečných odolných plesní.

O tejto problematike pojednáva článok mannheimského lekára Herberta Hofa v lekárskom časopise Mykologie Forum, ktorý vydáva mykologická spoločnosť združujúca všetkých odborníkov na túto problematiku z nemecky hovoriacich krajín. Hof tvrdí, že existuje veľmi silná podobnosť medzi používaním antibiotík v živočíšnej výrobe a rozličných protiplesňových prípravkov na ochranu rastlín. Viacerí odborníci, ktorí sa zaoberajú touto problematikou v liste ministerstvu zdravotníctva upozorňujú osobitne na jednu látku - azol.

Nemecký denník Frankfurter Allgemeine Zeitung uvádza, že zatiaľ je veľmi málo dôkazov na to, že medzi používaním pesticídov a odolných kmeňov plesní na účinné látky v nemocniciach je priama súvislosť. Odborníci z poľnohospodárstva a medicíny sa vo Frankfurte nad Mohanom dohodli, že sa urobia ďalšie výskumy, aby sa problematika vyjasnila.

Azol sa používa už 25 rokov na ochranu rastlín a je účinnou zbraňou proti múčnatke, hrdziam a iným plesniam obilia a ovocných kultúr. Z tejto oblasti sa údajne nedá vyňať, uviedol predstaviteľ firmy Beyer Dieter Berg. Na celom svete sa predvlani predalo ochranných rastlinných výrobkov asi za 10,5 miliardy mariek. Z toho asi štvrtina pripadla na ochranné látky s azolom.

Azol však zostáva aj základnou látkou najdôležitejších antimykotík v humánnej medicíne. Zdravotníci však už niekoľko rokov upozorňujú, že infekcie s patogénnymi plesňami v ľudskej populácii sú na postupe. Najmä na klinikách konštatovalo, že odolnosť plesní voči najúčinnejšej látke proti ním - azolu - stúpa. Kvasnicové plesne z kmeňov Candida a Cryptococcus a prašiviny z rodu Aspergillus patria medzi najodolnejšie najmä u pacientov s oslabenou imunitou.

Podľa Hofa pri dlhodobých liečeniach s azolom, ako v prípade pacientov s AIDS, alebo po transplantáciách či chemoterapiách, ktoré sú potrebné, dochádza k nebezpečným komplikáciám. Ich spúšťačmi sú plesne, ktorá sa rýchlo stávajú odolné voči antimykotikám.

Rozhodujúca otázka znie: Kde plesne získavajú svoju odolnosť. Poľnohospodári už poznajú rezistentné plesne. Hoci je táto otázka veľmi komplikovaná, zdravotníci prichádzajú k záveru, že sa rezistentné plesne dostávajú do ľudského organizmu potravinami. Podľa výskumu Herberta Buschhausa zo spoločnosti Aventis sa rezíduá azolu v rozličných potravinách (obilninárske výrobky, jablká, uhorky a víno) teoreticky môžu dostávať do ľudského organizmu v množstve 0,14 miligramu denne. Odborné merania však potvrdili len množstvo 0,003 miligramu. Jeho väčšia časť sa zlikviduje hneď v žalúdku. A zvyšok je taký slabý, že nemôže mať účinok na prípadné plesne v organizme.

Diskusia na túto tému bude pokračovať. Zainteresované strany vytvorili spoločný výbor, v ktorom sú po dvaja členovia mykologickej spoločnosti a agrárneho sektora. Grémium bude diskutovať o výskumných projektoch, ktoré by mali vyjasniť, aké sú vplyvy azolu v potravinách v prípade nebezpečných plesní pre človeka.

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 26 837
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 271
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 835
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 571
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 529
  6. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 307
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 234
  8. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 212
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 134
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 088

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Ak si kúpite kuracinu v Tescu, môže vás zastaviť esbéeskár

V niektorých predajniach dáva Tesco bezpečnostné prvky aj na mäso.

SVET

Ukrajina je na kupčenie so zbraňami ideálna, využila to aj Severná Kórea

Kyjev a Moskva sa sporia o to, odkiaľ prišli motory pre severokórejské rakety.

Neprehliadnite tiež

Svet

Za zničenie pamiatok v Timbuktu musí islamista zaplatiť 2,7 milióna eur

Momentálne je vo väzení a nemá prostriedky na zaplatenie reparácií

Svet

Trump odsúdil tlak na odstránenie konfederačných pamätníkov, obhajuje ich krásu

Americký prezident hovorí, že odsudzuje rasizmus a skupiny šíriace nenávisť.

Svet

Súd vo Venezuele vydal zatykač na manžela odbojnej exprokurátorky

Obvinili ho z vydierania podnikateľov v sektore ťažby a spracovania ropy, ktorí sú podozriví z korupcie.

Svet

Španielsko sa poučilo z Madridu, ale ani ono nevie sledovať všetkých teroristov

Útoky v Madride v roku 2004 zmenili španielsky pohľad na terorizmus.