SME
Nedeľa, 29. november, 2020 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Sú nebezpečné plesne v potravinách?

Berlín 8. februára (TASR) - Najnovší škandál so zneužívaním antibiotík vo výkrmniach ošípaných oživil starý konflikt medzi medicínou a poľnohospodárstvom: používanie hodnotných liečiv vo výkrme dobytka.

Ich aplikácia v uplynulých desaťročiach napokon viedla k podstatnému rozšíreniu kmeňov baktérií, odolných voči rozličným druhom antibiotík. Vzťahuje sa to osobitne na obdobie, v ktorom sa takmer všetky antibiotiká, používané v ľudskej medicíne, mohli aplikovať aj v stajniach. Následky sú známe: v súčasnosti majú zdravotníci v nemocniciach problémy v boji s rezistentnými baktériami, ktoré začínajú byť pánmi situácie. Teraz visí vo vzduchu nové obvinenie: poľnohospodárstvo, hovoria lekári, aplikovaním fungicídov na veľkých plochách možno prispelo k rozšíreniu životunebezpečných odolných plesní.

Skryť Vypnúť reklamu

O tejto problematike pojednáva článok mannheimského lekára Herberta Hofa v lekárskom časopise Mykologie Forum, ktorý vydáva mykologická spoločnosť združujúca všetkých odborníkov na túto problematiku z nemecky hovoriacich krajín. Hof tvrdí, že existuje veľmi silná podobnosť medzi používaním antibiotík v živočíšnej výrobe a rozličných protiplesňových prípravkov na ochranu rastlín. Viacerí odborníci, ktorí sa zaoberajú touto problematikou v liste ministerstvu zdravotníctva upozorňujú osobitne na jednu látku - azol.

Nemecký denník Frankfurter Allgemeine Zeitung uvádza, že zatiaľ je veľmi málo dôkazov na to, že medzi používaním pesticídov a odolných kmeňov plesní na účinné látky v nemocniciach je priama súvislosť. Odborníci z poľnohospodárstva a medicíny sa vo Frankfurte nad Mohanom dohodli, že sa urobia ďalšie výskumy, aby sa problematika vyjasnila.

Skryť Vypnúť reklamu

Azol sa používa už 25 rokov na ochranu rastlín a je účinnou zbraňou proti múčnatke, hrdziam a iným plesniam obilia a ovocných kultúr. Z tejto oblasti sa údajne nedá vyňať, uviedol predstaviteľ firmy Beyer Dieter Berg. Na celom svete sa predvlani predalo ochranných rastlinných výrobkov asi za 10,5 miliardy mariek. Z toho asi štvrtina pripadla na ochranné látky s azolom.

Azol však zostáva aj základnou látkou najdôležitejších antimykotík v humánnej medicíne. Zdravotníci však už niekoľko rokov upozorňujú, že infekcie s patogénnymi plesňami v ľudskej populácii sú na postupe. Najmä na klinikách konštatovalo, že odolnosť plesní voči najúčinnejšej látke proti ním - azolu - stúpa. Kvasnicové plesne z kmeňov Candida a Cryptococcus a prašiviny z rodu Aspergillus patria medzi najodolnejšie najmä u pacientov s oslabenou imunitou.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa Hofa pri dlhodobých liečeniach s azolom, ako v prípade pacientov s AIDS, alebo po transplantáciách či chemoterapiách, ktoré sú potrebné, dochádza k nebezpečným komplikáciám. Ich spúšťačmi sú plesne, ktorá sa rýchlo stávajú odolné voči antimykotikám.

Rozhodujúca otázka znie: Kde plesne získavajú svoju odolnosť. Poľnohospodári už poznajú rezistentné plesne. Hoci je táto otázka veľmi komplikovaná, zdravotníci prichádzajú k záveru, že sa rezistentné plesne dostávajú do ľudského organizmu potravinami. Podľa výskumu Herberta Buschhausa zo spoločnosti Aventis sa rezíduá azolu v rozličných potravinách (obilninárske výrobky, jablká, uhorky a víno) teoreticky môžu dostávať do ľudského organizmu v množstve 0,14 miligramu denne. Odborné merania však potvrdili len množstvo 0,003 miligramu. Jeho väčšia časť sa zlikviduje hneď v žalúdku. A zvyšok je taký slabý, že nemôže mať účinok na prípadné plesne v organizme.

Skryť Vypnúť reklamu

Diskusia na túto tému bude pokračovať. Zainteresované strany vytvorili spoločný výbor, v ktorom sú po dvaja členovia mykologickej spoločnosti a agrárneho sektora. Grémium bude diskutovať o výskumných projektoch, ktoré by mali vyjasniť, aké sú vplyvy azolu v potravinách v prípade nebezpečných plesní pre človeka.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  6. Aká je chémia vôní
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 31 132
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 252
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 15 575
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 9 869
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 257
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 908
  7. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 8 848
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 469
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 207
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 991
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Michaely Terenzani

Premiér mohol spomenúť radšej USA ako Mongolsko, hovorí Billy Altansukh

Sedemsto mŕtvych na Slovensku by v Mongolsku považovali za katastrofu.

Kremeľ bojuje o Arktídu. Postaví mestá, letiská aj ropovody

Megaprojekt môže ohroziť klimatické ciele.

Šéf koncernu Rosnefť Igor Sečin ukazuje Vladimirovi Putinovi plány na ropné projekty za miliardy eur.
Božidara Turzonovová.
Autorka Lucia Alchusová Chrenko vydala dosiaľ dve knihy netradičnú kuchárku Tak ma mama naučila a Bohémky so zaujímavosťami z Francúzska, kde strávila polovicu života.

Neprehliadnite tiež

Džihádisti zabili v Nigérii najmenej 43 ľudí

Niekoľko ďalších ľudí je nezvestných, zrejme ich uniesli.

Nigérijská polícia. Ilustračná fotografia.

Británia a Francúzsko posilnia prítomnosť polície v Lamanšskom prielive

Chcú zabrániť ďalším migrantom v nelegálnom prechode.

Britská ministerka vnútra Priti Patelová a jej francúzsky kolega Gerald Darmanin sa dohodli na prítomnosti polície v Lamanšskom prielive.
Predseda strany AfD Tino Chrupalla počas prejavu na sobotňajšom zjazde strany.
Ilustračná fotografia.