SME

Otec modernej kuchyne urobil z jedla pôžitok

Vynálezca nového štýlu varenia nouvelle cuisine sa považuje za jedného z najlepších kuchárov svojich čias.

Roger Vergé (vľavo) a herec John Travolta.Roger Vergé (vľavo) a herec John Travolta. (Zdroj: SITA/AP)

Roger Vergé v 60. rokoch spolu s niekoľkými ďalšími majstrami kuchárskeho umenia pomohol preložiť cestu na vznik nového kuchárskeho štýlu nouvelle cuisine, ktorý na rozdiel od tradičného štýlu cuisine classique kladie dôraz na čerstvé a lokálne ingrediencie ako aj na estetický vzhľad jedla na tanieri.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Nový štýl varenia, ktorý Roger Vergé (7. 4. 1930 – 30. 5. 2015) vytvoril a spopularizoval, sa stal nielen revolúciou vo francúzskej kuchyni, ale celkovo zmenil spôsob, ako kuchári vnímajú jedlo a stravovanie v 21. storočí.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Čerstvé potraviny a krajšie jedlo

Nouvelle cuisine charakterizujú ľahšie, delikátnejšie jedlá, ktoré sú pripravené z čo najčerstvejších potravín. Tradičné ťažké omáčky ako bešamel nahrádza napríklad korením a ľahkými, sezónnymi omáčkami z čerstvých byliniek.

Vergé však nemal záujem vyhľadávať senzácie a jedlá zbytočne komplikovať – naopak, jeho „šťastná kuchyňa“ ako ju často nazýval, spočívala v jednoduchých, ale zaujímavo skombinovaných jedlách a krátkych menu.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každé 4 týždne.
Pošlite SMS s textom C3RMU na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Komerčné články

  1. Technológiám z Nitry dôveruje Tesla aj TikTok.
  2. Moderné okuliare: technológia, ktorá vám uľahčuje život
  3. Nutričný odborník varuje: Syry nie sú to, čo si myslíte
  4. Rodina ako opatrovatelia: Slovákov straší nesebestačnosť
  5. Hanba bokom, je čas tancovať. Tieto karnevaly Európy treba zažiť
  6. Máš jedno euro navyše? Pripoj sa do potravinovej zbierky
  7. S appkou Fumbi zvládneš do krypta investovať do pol hodiny
  8. Ako zohnať lístok na biznis event roka s Waynom Gretzkym
  1. Nutričný odborník varuje: Syry nie sú to, čo si myslíte
  2. Moderné okuliare: technológia, ktorá vám uľahčuje život
  3. Rodina ako opatrovatelia: Slovákov straší nesebestačnosť
  4. Hanba bokom, je čas tancovať. Tieto karnevaly Európy treba zažiť
  5. Máš jedno euro navyše? Pripoj sa do potravinovej zbierky
  6. Technológiám z Nitry dôveruje Tesla aj TikTok.
  7. Ako zohnať lístok na biznis event roka s Waynom Gretzkym
  8. S appkou Fumbi zvládneš do krypta investovať do pol hodiny
  1. Ak máte ťažkosti s trávením, aj toto môže byť príčina 8 815
  2. Hanba bokom, je čas tancovať. Tieto karnevaly Európy treba zažiť 4 815
  3. Ako zohnať lístok na biznis event roka s Waynom Gretzkym 4 740
  4. Prečo sa Kallo opäť rozhodol pre franšízu Kinekusu 4 130
  5. Technológiám z Nitry dôveruje Tesla aj TikTok. 4 025
  6. Slovenská značka získala Obal roka 2025 3 260
  7. Nutričný odborník varuje: Syry nie sú to, čo si myslíte 3 241
  8. Je rozhodnuté. Ceny FéliX brali džemy, hoteliéri aj technológie 2 272
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Milorad Dodik

Do volieb 23. novembra povedie Republiku Srbskú Trišičová Babičová.


TASR
Protest proti Donaldovi Trumpovi v Los Angeles 18. októbra.

Približne sedem miliónov demonštrantov označil za malú a neefektívnu skupinu.


TASR
Rebrík, ktorý použili páchatelia krádeže v parížskom múzeu Louvre.

Polícia pracuje aj s verziou krádeže šperkov na objednávku.


TASR
Jared Kushner (vľavo) a Steve Witkoff, poradcovia amerického prezidenta Donalda Trumpa.

USA sa zameriavajú na zaistenie bezpečnosti pre obe strany.


TASR 1
SkryťZatvoriť reklamu