Poklady, ktoré sa dajú vypiť a zjesť

Francúzi majú kultúru stolovania, Japonci recept na dlhý život. Čo podľa UNESCO patrí do nehmotného kultúrneho dedičstva?

Ako symbol svojej krajiny vnímajú pizzu aj samotní Taliani.(Zdroj: - FOTOLIA)

Taliani chcú, aby bola ich pizza súčasťou kultúrneho dedičstva UNESCO. Ktoré jedlá tam už patria?

Keď sa povie Taliansko, mnoho ľudí dostane okamžite chuť na pizzu. Ako symbol svojej krajiny ju vnímajú aj samotní Taliani a žiadajú, aby sa stala súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva Organizácie Spojených národov pre výchovu, vedu a kultúru (UNESCO).

Tá sa okrem pamiatok a prírodných oblastí zameriava aj na ochranu kultúrnych prejavov, rituálov, festivalov, zručností či vedomostí, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Cieľom je zachovať kultúrnu rozmanitosť v čase rastúcej globalizácie.

Slovensko má napríklad na zozname fujaru, fujarovú hudbu a spolu s jedenástimi ďalšími krajinami sa podieľa na šírení tradície sokoliarstva.

Pizza nie je fast food

UNESCO pred dvoma rokmi odmietlo žiadosť zaradiť pizzu medzi svetové kultúrne dedičstvo, podľa The Wall Street Journal vtedy výsadu priznali tradičnej výrobe huslí pochádzajúcej z mesta Cremona. Teraz sa o to pokúšajú Taliani znova, internetovú petíciu na podporu tohto návrhu do polovice októbra podpísalo viac ako 27-tisíc ľudí.

Pizza pochádza zo 17. storočia z juhotalianskeho Neapola, kde sa pečené placky z kysnutého cesta v lokálnom nárečí nazývali picea. Odtiaľ sa postupne rozšírila do celého Talianska. Dnes už svetové agentúry hovoria o 35-tisíc pizzeriách v krajine, ktoré zabezpečujú štvrť milióna pracovných miest.

Pokrm, ktorého sa denne zje približne sedem miliónov kusov, chcú Taliani ochrániť pred vplyvov rýchleho občerstvenia a smernicami Európskej únie. Tie neuznávajú ako tradičnú špecialitu žiadny iný druh pizze ako neapolský. „Je to tradícia, ktorá sa tam zrodila a rozšírila do celého Talianska a dnes už je jeho symbolom,” cituje Česká televízia zakladateľa kampane, bývalého ministra poľnohospodárstva Alfonsa Pecorara Scania.

Jedným z jeho podporovateľov je aj Carlo Petrini, zakladateľ hnutia Slow Food. Medzinárodné hnutie vzniklo ako odpoveď na fastfoodovú kultúru a propaguje lokálne produkty, recepty a vychutnávanie si kultúry stolovania.

pizza_res.jpg

Len v samotnom Taliansku je okolo 35-tisíc pizzérií. Ilustračné foto - FOTOLIA

Francúzi majú kultúru stolovania

Podobný princíp sa uplatňuje aj vo francúzskej kuchyni, ktorá bola kedysi jediným gastronomickým grófom medzi kultúrnym dedičstvom.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 302
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 018
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 8 913
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 249
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 5 461
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 4 602
  7. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 4 275
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 484
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 2 759
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 607

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami (Komentár Máriusa Kopcsaya)

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

KOMENTÁRE

Férové, ale drsné ultimátum z USA (Schutzov týždeň)

Prečo je balvanom v oku ten iliberál, ktorý nevládne?

EKONOMIKA

Kažimír dostal košom. Sulík odmietol zmenu dlhovej brzdy

Sulík sa stretol s ministrom financií.

ŠPORT

Sagan: Keď idem so Slovákmi, navzájom sa motivujeme

Majstra sveta čaká prvý ostrý štart.

Neprehliadnite tiež

Ulice Ria de Janeiro ožívajú tradičným karnevalom, potrvá päť dní

Najvýznamnejšou oficiálnou súčasťou karnevalu je štvordňová promenáda škôl samby na sambodróme.

Iránske zásoby obohateného uránu sú hlboko pod dohodnutým limitom

Dôverný dokument MAAE ďalej ukazuje, že Irán dodržiava i obmedzenia týkajúce sa iných citlivých druhov materiálu.

Na tlačovku Bieleho domu nepustili novinárov významných médií

K udalosti došlo len krátko po tom, čo Donald Trump na zhromaždení vo Washingtone médiá tvrdo kritizoval.

Francúzsko začalo vyšetrovanie prípadu Fillonových fiktívnych asistentov

Fillon patril k favoritom francúzskych prezidentských volieb, ale jeho kandidatúra po zverejnení tvrdení o poslaneckých asistentoch utrpela.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop