Poklady, ktoré sa dajú vypiť a zjesť

Francúzi majú kultúru stolovania, Japonci recept na dlhý život. Čo podľa UNESCO patrí do nehmotného kultúrneho dedičstva?

Ako symbol svojej krajiny vnímajú pizzu aj samotní Taliani.(Zdroj: - FOTOLIA)

Taliani chcú, aby bola ich pizza súčasťou kultúrneho dedičstva UNESCO. Ktoré jedlá tam už patria?

Keď sa povie Taliansko, mnoho ľudí dostane okamžite chuť na pizzu. Ako symbol svojej krajiny ju vnímajú aj samotní Taliani a žiadajú, aby sa stala súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva Organizácie Spojených národov pre výchovu, vedu a kultúru (UNESCO).

Tá sa okrem pamiatok a prírodných oblastí zameriava aj na ochranu kultúrnych prejavov, rituálov, festivalov, zručností či vedomostí, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Cieľom je zachovať kultúrnu rozmanitosť v čase rastúcej globalizácie.

Slovensko má napríklad na zozname fujaru, fujarovú hudbu a spolu s jedenástimi ďalšími krajinami sa podieľa na šírení tradície sokoliarstva.

Pizza nie je fast food

UNESCO pred dvoma rokmi odmietlo žiadosť zaradiť pizzu medzi svetové kultúrne dedičstvo, podľa The Wall Street Journal vtedy výsadu priznali tradičnej výrobe huslí pochádzajúcej z mesta Cremona. Teraz sa o to pokúšajú Taliani znova, internetovú petíciu na podporu tohto návrhu do polovice októbra podpísalo viac ako 27-tisíc ľudí.

Pizza pochádza zo 17. storočia z juhotalianskeho Neapola, kde sa pečené placky z kysnutého cesta v lokálnom nárečí nazývali picea. Odtiaľ sa postupne rozšírila do celého Talianska. Dnes už svetové agentúry hovoria o 35-tisíc pizzeriách v krajine, ktoré zabezpečujú štvrť milióna pracovných miest.

Pokrm, ktorého sa denne zje približne sedem miliónov kusov, chcú Taliani ochrániť pred vplyvov rýchleho občerstvenia a smernicami Európskej únie. Tie neuznávajú ako tradičnú špecialitu žiadny iný druh pizze ako neapolský. „Je to tradícia, ktorá sa tam zrodila a rozšírila do celého Talianska a dnes už je jeho symbolom,” cituje Česká televízia zakladateľa kampane, bývalého ministra poľnohospodárstva Alfonsa Pecorara Scania.

Jedným z jeho podporovateľov je aj Carlo Petrini, zakladateľ hnutia Slow Food. Medzinárodné hnutie vzniklo ako odpoveď na fastfoodovú kultúru a propaguje lokálne produkty, recepty a vychutnávanie si kultúry stolovania.

pizza_res.jpg

Len v samotnom Taliansku je okolo 35-tisíc pizzérií. Ilustračné foto - FOTOLIA

Francúzi majú kultúru stolovania

Podobný princíp sa uplatňuje aj vo francúzskej kuchyni, ktorá bola kedysi jediným gastronomickým grófom medzi kultúrnym dedičstvom.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 411
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 368
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 10 066
  4. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 9 258
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 083
  6. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 381
  7. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 371
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 290
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 4 983
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 276

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Najskôr partneri, potom nepriatelia na život a na smrť. Príbeh Sýkorovej vraždy

Zlikvidovať mafiána Miroslava Sýkoru mala podľa kľúčového svedka záujem aj Slovenská informačná služba.

PLUS

Zločin po slovensky: Ako zomrela Mária?

Temný zločin zo 60. rokov ožíva vďaka novinárovi Jánovi Čomajovi.

Neprehliadnite tiež

Zákaz jedenia či pitia cez deň. Pre moslimov sa začal ramadán

Prvý deň pôstneho mesiaca moslimov je stanovený na základe pozorovania Mesiaca.

Británia znížila stupeň teroristickej hrozby na druhý najvyšší

Vážna úroveň útoku znamená, že je veľmi pravdepodobný.

Palestínski väzni ukončili protestnú hladovku, s Izraelom dosiahli kompromis

Stovky väzňov sa zapojili do štrajku za zlepšenie väzenských podmienok.

Trump potrebuje čas. G7 sa nezhodli v otázke klimatických zmien

Všetky členské krajiny G7 s výnimkou USA potvrdia svoje záväzky z parížskej dohody proti globálnemu otepľovaniu.