NEKROLÓG

Odišiel muž, čo spravil z Chicaga kulinárske centrum

Jeden z najlepších amerických šéfkuchárov varil každé ráno iné jedlá.

Trotter vo svojej reštaurácii menu nemal.(Zdroj: SITA/AP)

Charlie Trotter (8. 9. 1959 – 5. 11. 2013) nemal žiadne kuchárske vzdelanie. Počas vysokoškolských rokov v internáte sa len snažil zlepšiť recepty a potom pracoval v desiatkach iných reštaurácií od umývača riadu po pomocného kuchára. Experimentovanie v ňom ostalo a nakoniec urobil z Chicaga kulinárske hlavné mesto Ameriky.

Reštauráciu, ktorú po sebe pomenoval (mnohí o ňom hovoria ako o nepríjemnom egocentrikovi), otvoril v roku 1987. Už po pár rokoch sa vzdal jedálneho lístka a namiesto toho začal ponúkať degustačné menu.

Nikdy nevaril to isté, zloženie jedál vyberal každé ráno podľa toho, aké suroviny zohnal. Zakladal si na čerstvosti produktov, vďaka tomu ukázal, že aj Amerika môže mať vlastnú kvalitnú kuchyňu.

O zákazníkov nemal núdzu. Reštauráciu so 60 miestami mohol rozšíriť, no nechcel. Hovoril o „vyhadzovaní“ zákazníkov, namiesto kvantity chcel ponúkať stále lepšie jedlá.

Rozbiehal projekty aj v iných mestách, menšie reštaurácie napríklad v Las Vegas rovnako ako televíznu kuchársku šou považoval len za možnosť priniesť ďalšie zdroje pre svoju „centrálu“ v Chicagu.

Tu sa stal celebritou, v roku 1996 ho dokonca vyhlásili za druhého najnepríjemnejšieho človeka mesta po basketbalovej legende Michaelovi Jordanovi. Ohradil sa, mal byť vraj prvý.

Reštauráciu pred rokom zavrel, chcel cestovať a venovať sa rodine. Ostal mu na to len rok, potom zomrel.

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  2. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  2. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  3. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  4. Hitparáda štiav
  5. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  6. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  7. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  8. Malé knedličky, veľké dojmy
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  10. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 730
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 7 805
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 6 076
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 460
  5. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 5 397
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 390
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 484
  8. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 2 706
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 2 372
  10. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 190

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Británia sa rozhodla, hranice aj pre Slovákov chce zatvoriť už v marci

Theresa Mayová chystá obmedzenie voľného pohybu oznámiť v rovnaký deň, kedy oficiálne spustí rokovania o brexite.

DOMOV

Prieskum Polis: Voľby by vyhral Smer, SNS preferencie klesli

Do parlamentu by sa dostalo aj KDH.

Neprehliadnite tiež

Nemecký minister Gabriel: Taliansko potrebuje rast, nielen stabilitu

Zároveň vyzval európske štáty, aby Taliansku rovnako ako Grécku pomohli zvládať prílev migrantov, ktorí do krajiny stále prúdia.

Bezpečnostné opatrenia v kolínskom Dóme sa od marca ďalej sprísnia

Návštevníci nebudú môcť mať pri prehliadke chrámu pri sebe väčšie tašky, cestovné kufre alebo veľké turistické ruksaky.

V Berlíne odsúdili na doživotie aktérov ilegálnych automobilových pretekov

Muži vo veku 28 a 31 rokov zavinili v noci na 1. februára 2016 vážnu dopravnú nehodu .

V Nemecku odstavili blok jadrovej elektrárne, príčinou bola porucha ventilu

Po objasnení príčin poruchy by blok mali uviesť opätovne do prevádzky v nasledujúcich dňoch.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop