BEZ OBÁV Z MEXIKA

Zápisník: Mexické deti si na čili zvykajú od malička

Pikantné korenie tu dávajú do všetkého, bez štipľavej omáčky si niektoré jedlá nevedia predstaviť.

Mexické jedlo je veľmi pikantné.(Zdroj: Flickr.com/CarlosVanVegas)

Aj vďaka čili papričkám to mexická kuchyňa dotiahla až na zoznam nehmotných pamiatok UNESCO. Na trhoviskách a v obchodoch dostať aspoň desať druhov čili - poblano, habanero, jalapeňo, serrano, chipotle, ancho alebo chile de árbol.

Papričky sa pridávajú takmer do všetkého - napríklad k tradičnému pokrmu mole, ktorý miloval aj Diego Rivera a musela sa ho naučiť pripravovať aj jeho manželka Frida Kahlo.

Každá má svoj recept

Mole je omáčka z čokolády a minimálne dvadsiatich druhov korenia a čili. Každá gazdinka a región majú recept, najslávnejšie je však mole pochádzajúce z Puebly a Oaxacy. V mnohých rodinách je to tradičné svadobné jedlo, podáva sa ku kuraťu a ryži.

Priznám sa, že mi mole nechutí, od čili som sa však stal závislým. Bez štipľavej omáčky mi už quesadilla (kukuričná placka so syrom) nechutí. Zvykol som si aj na popcorn, čipsy a sladkosti s čili.

Na pálivé chute si od malička zvykajú aj mexické deti. Štipľavé sladkosti, napríklad miguelito, sú rovnako populárne ako u nás horalky. Čili je, samozrejme, súčasťou aj mexického národného jedla, ktoré sa volá „chile en nogada“.

Ako mexická zástava

Je to paprika naplnená mletým mäsom, korením a zmesou banánu, jablka a hrozna. Jedlo je poliate orieškovou omáčkou, posypané petržlenom a granátovým jablkom.

Pochúťka má farby ako mexická zástava - biela, zelená, červená - a konzumuje sa hlavne v septembri, keď sa oslavuje nezávislosť od Španielska.

Mnohí Európania považujú za mexické jedlo aj čili con carne. V skutočnosti ide o americký výtvor, nad ktorým Mexičania ohŕňajú nos.

Autor učí medzinárodné vzťahy na Mexickej univerzite.

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 14 020
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 10 282
  3. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 8 820
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 835
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 248
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 553
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 468
  8. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 370
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 236
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 766

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Peter Sagan: Superstar made in Slovakia

Začínal na sestrinom bicykli, dnes zarába šesť miliónov ročne.

ŠPORT

Peter Sagan: Superstar made in Slovakia

Začínal na sestrinom bicykli, dnes zarába šesť miliónov ročne.

SVET

Minúta po minúte: Choďte a voľte, vyzval nemecký prezident

Schulz už odovzdal hlas, Merkelová pôjde k urnám poobede.

Neprehliadnite tiež

Svet

Český herec Jan Tříska je vo vážnom stave v nemocnici

Nakrúcanie pripravovaného filmu nateraz v dôsledku hercovho zranenia odložili.

Svet

Z okolia sopky na Bali odišli do bezpečia ďalšie tisícky ľudí

Predstavitelia ubezpečili, že ostrov je pre turistov naďalej bezpečný.

Svet

V prestrelke so separatistami v Donbase zahynul ukrajinský vojak

Doterajšie snahy o urovnanie konfliktu zatiaľ neboli úspešné.

Svet

Svetové médiá kritizujú francúzsku prvú dámu. Teraz pre dĺžku sukne

Michelle Obamová sa tiež sťažovala, že jej šaty sa rozoberali zo všetkých strán.