SME
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky
AMERICKÝ ZÁPISNÍK

Nevarte, priberiete

Pred 78 rokmi čerstvá vdova Irma Rombauerová vydala na vlastné náklady kuchársku knihu Radosť z varenia, ktorú ilustrovala jej dcéra Marion. Obálku prvého vydania zdobila sv. Marta, patrónka žien v domácnosti, ako zabíja draka.

Kniha sa stala národnou kuchárskou ikonou. Nechýba v žiadnej americkej domácnosti, kde sa neservírujú iba jedlá z donášky. Doteraz vyšlo sedem aktualizovaných vydaní a je synonymom pravej domácej kuchyne.

Tá nie vždy znamená zdravú stravu. Tvrdí najnovší výskum, ktorý receptom vyčíta, že ich používatelia sú odsúdení na obezitu. „Toľko pozornosti sa sústredí na reštaurácie. To nemôžeme zmeniť okamžite,“ povedal vedúci výskumu profesor Brian Wansink. Štúdia sa zamerala na viaceré kuchárske knihy, predovšetkým na národnú ikonu Radosť z varenia. Výsledok? Staré mamy varili zdravšie než ich súčasné vnučky.

Za posledných 70 rokov sa recepty obmieňali tak, že dodnes narástol počet kalórií na jednu porciu o 40 percent. Výrazne narástli porcie. Nutričná expertka Lisa Youngová pre Time uviedla ako príklad koláčik brownie: „Ten istý recept, ten istý pekáč. V 60. rokoch to bolo 30 kúskov, v roku 1997 už iba 15.“

Kým v 30. rokoch sa pridávali lacnejšie strukoviny, neskôr ich nahradilo drahšie mäso. Ktovie, možno finančná kríza, ktorá neľútostne zasiahla nejednu americkú domácnosť, vráti do kuchárskych kníh polovičné porcie a viac hrášku a fazule.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  2. Keď štúdium (za)baví
  3. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  4. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  4. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  5. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  6. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  7. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  8. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 25 762
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 23 062
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 929
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 498
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 620
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 472
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 056
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 812
  9. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 710
  10. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 685
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár leží po autonehode s obručou okolo hlavy v Nemocnici sv. Michala v Bratislave.

Jankovská priznala vzťah s Kočnerom. Spomína aj Fica

Neskôr chce vypovedať o Bödörovi, aj Zoroslavovi Kollárovi.

Moniku Jankovskú odvážajú z NAKA v Nitre.
Dobré ráno

Dobré ráno: Zvoliť generálneho prokurátora je len prvý krok

Vypočutia trvali 36 hodín, voľba mala byť už v tieto dni.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Kam až siaha rodina Borisa Kollára?

Predseda parlamentu zase raz nevyužil možnosť vyskúšať si, ako štát funguje pre jeho voličov a voličky.

Zuzana Kepplová

Neprehliadnite tiež

Poľský senát žiada vládu, aby neblokovala schválenie európskeho rozpočtu

Senátori zdôraznili, že vetovanie dohody je v rozpore so záujmami Poľska.

Predseda poľského senátu Tomasz Grodzki.
Nemecká kancelárka Angela Merkelová.

Trump považuje voľby stále za zmanipulované, vyzval na zvrátenie výsledku

Biden žiadal, aby občania dodržiavali opatrenia s cieľom pokúsiť sa zastaviť šírenie nákazy.

Donald Trump.

Pri zrážke autobusu s nákladným autom v Brazílii zomrelo 40 ľudí

V autobuse sa viezli zamestnanci textilnej továrne.

Zvyšky trosiek havarovaného autobusu v brazílskej oblasti Taguai.