Na jazyku sú podľa najnovších zistení aj tukové receptory

Dijon 21. augusta (TASR) Americkí a francúzski vedci objavili na jazyku chuťové receptory pre mastné jedlá. V pokusoch s myšami a potkanmi zistili, že ...

Dijon 21. augusta (TASR) Americkí a francúzski vedci objavili na jazyku chuťové receptory pre mastné jedlá. V pokusoch s myšami a potkanmi zistili, že sa v nich nachádza bielkovina s cukrovou zložkou glykoproteín (CD36), ktorá riadi obľubu tukov a produkciu špecifických tráviacich štiav, a to dokonca aj vtedy, keď sa tuk do žalúdka vôbec nedostane, píše Journal of Clinical Investigation.

Chuťové bunky na jazyku informujú ľudí a zvieratá o kvalite konzumovanej potravy. K štyrom základným chutiam - sladká, slaná, kyslá a horká pribudla nedávno piata. Má názov umami, čo japonsky znamená "dobrá chuť". Je to chuť glutamanu sodného, bežnej prísady polievkových korení, ochucovadiel jedál a pochádza z ázijských kuchýň.

Vedci sa zatiaľ nezhodli na tom, či sú na jazyku aj receptory pre mastné jedlá, ktoré na tuk reagujú a živú bytosť môžu priviesť až k závislosti. Obľuba mastných jedál sa doposiaľ dávala do súvislosti s čuchom a konzistenciou jedál.

Fabienne Laugerettová z univerzity vo francúzskom Dijone a jej kolegovia prvýkrát našli súvislosť medzi obľubou tukov a glykoproteínom CD36, ktorý sa nachádza na jazyku hneď vedľa chuťových pohárikov. Vedci robili pokusy s geneticky manipulovanými myšami, ktorým chýbal CD36, a s normálnymi myšami.

Zvieratá z prvej skupiny si mohli vybrať medzi potravou, z ktorej jedna obsahovala tuk a druhá iba prísadu, ktorá konzistenciou tuk pripomínala. Zvýšený záujem o mastný pokrm prejavili iba normálne myši, zatiaľ čo zvieratá bez CD36 neuprednostnili žiadny chod.

V ďalšom pokuse vedci zisťovali, či mastné jedlo na jazyku spúšťa produkciu špecifických tráviacich štiav. Tieto šťavy pripravujú tráviaci systém na ďalšie spracovanie potravy. Takýto účinok sa pozoroval len u normálnych myší, nie však u myší bez CD36.

Prehnaná obľuba tukov môže spôsobiť nadváhu. Vedci z tohto dôvodu predpokladajú, že existuje súvislosť medzi funkciou glykoproteínu CD36 a obezitou.

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  4. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  5. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  6. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  8. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  1. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  2. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  3. Unverzita vyTVORená nápadmi študentov!
  4. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  6. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  7. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  8. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  9. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  10. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 9 661
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 3 475
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 3 111
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 994
  5. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 2 506
  6. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 564
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 553
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 467
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 450
  10. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach 1 020

Hlavné správy zo Sme.sk

Komentár Petra Schutza

Gajdošovi sa pre Danka veriť nedá

Žiaľ, nie sme v armáde, ale v Smer-SNS-Híd. Kde, všakáno, je kapitán veľkým pánom.

EKONOMIKA

Zákon na ochranu médií sa dá ľahko obísť

Legislatíva zakazuje, aby majiteľ vlastnil printové aj elektronické médiá zároveň.

DOMOV

Oligarchovia majú novú príležitosť, Markíza má byť na predaj

Hovorí sa aj o predaji denníka Nový čas.

KOMENTÁRE

Ako neprekročiť novinársky rubikon

Tradičných vydavateľov nahrádzajú oligarchovia.

Neprehliadnite tiež

Svet

Španielska vláda zhabala referendové hlasovacie lístky

Okrem nich polícia zhabala pri zásahu v sklade neďaleko Barcelony aj informačné cedule s nápismi.

Svet

Ukrajina žiada OSN o čo najskoršie vyslanie mierovej misie

Porošenko povedal, že Rusko a Ukrajina sa usilujú o úplne odlišné veci.

Svet

Trumpov návrh presídľovať utečencov bližšie k ich domovu rozhneval Libanon

Predseda libanonského parlamentu vyhlásil, že im nie je do smiechu.

Svet

Pri Varšave sa začalo medzinárodné vojenské cvičenie, nechýbajú ani Slováci

Podľa štátneho tajomníka netreba cvičenie vnímať ako reakciu na rusko-bieloruské manévre Zapad.