SME
Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Hawelkov recept na úspech? Práca! Má 95 rokov

Napriek pokročilému veku si chodieva denne sadnúť si medzi svojich hostí. Načúva dobre známym tvukom lokálu, s ktorým neodmysliteľne vzrástol. Leopold Hawelka, zakladateľ vyhlásenej kaviarne a žijúca legenda tých špecifických viedenských inštitúcií, ...

FOTO

Napriek pokročilému veku si chodieva denne sadnúť si medzi svojich hostí. Načúva dobre známym tvukom lokálu, s ktorým neodmysliteľne vzrástol. Leopold Hawelka, zakladateľ vyhlásenej kaviarne a žijúca legenda tých špecifických viedenských inštitúcií, oslavuje dnes 95. narodeniny.

V Café Hawelka, ležiacom v úzkej uličke Dorotheergasse v centre Viedne, blízko vychýrenej Svätoštefanskej katedrály, akoby sa zastavil čas. Mäkké sofa, stoličky thonetky a malé stolčeky s mramorovými doskami tam stoja niekoľko desaťročí.

História na prichádzajúceho dýchne i zo zažltnutých tapiet na stenách a o často bujarých večierkoch svedčia zárezy v masívnych drevených obkladoch. Priestory kaviarne pôsobia v prítmí akosi stiesnene, napriek tomu všetkému vytvárajú zvláštnu, ojedinelú atmosféru.

"Nechcem, aby sa tu niečo menilo. Aspoň nie za môjho života," vysvetľuje oslávenec a syn Günter i dvaja vnuci, ktorí teraz podnik vedú, jeho želanie rešpektujú.

Buchty po 22. hodine

Otec Leopolda Hawelku bol obuvníkom a pochádzal z Jáchymova, on sám sa narodil v dolnorakúskom Mistelbachu. Vyučil sa vo Viedni, kde sa zoznámil neskoršie s manželkou Josefínou a spoločne začínali najprv v Café Alt Wien.

V roku 1939 sa nasťahovali do súčasných priestorov, kde predtým býval obľúbený bar Jeťaime. Ich úsilie prerušila až do roku 1945 vojna, ktorú však kaviareň akoby zázrakom prežila bez poškodenia.

"S manželkou sme sa striedali a v kaviarni sme trávili každú chvíľu. Dokonca sme tu i spali, o čom mnoho ľudí nemalo ani poňatia," spomína na krušné začiatky Hawelka senior.

Kaviareň si však i v ostrej konkurencii rýchlo podmanilo zákazníkov vrúcnou atmosférou a aj vďaka pravým českým buchtám, ktoré pani Josefína piekla a roznášala v sále po 22. hodine.

"Je to naša špecialita a ľudia sa sem naučili chodiť. To bolo pre úspech nášho podniku nesmierne dôležité," tvrdí kaviarnik s odstupom času.

Recept na úspech: práca

V 50. a 60. rokoch minulého storočia sa kaviareň stala obľúbeným miestom stretnutia umelcov, hlavne maliarov viedenskej školy. Pre niektorých bola doslova druhým domovom a keď nemali na míňanie, často jednoducho, "zaplatili" pánu Leopoldovi svojimi výtvormi.

Dodnes ich náklonnosť i dlhy ku Café Hawelka dokazujú obrazy povešané po stenách. Na predaj nie sú.

V priebehu ďalších rokov zavítal do kaviarne rad ďalších osobností zvučných mien, napríklad spisovatelia Canetti, Henry a arthur Millerovci či pop-artový kráľ Andy Warhol.

Bývalý viedenský starosta Helmut Zilk vyhlásil, že Café Hawelka patrí spolu so Svätoštefanským dómom a obrovským kolesom v Prátri k trom najvýznamnejším pamätihodnostiam rakúskej metropoly.

Také ocenenie svedčí o tom, že kaviarnik Hawelka svojej práci rozumie. A aký má recept na taký úspech? "Práca, práca a zasa len práca," približuje svoje životné krédo.

Už roky má kaviareň otvorené od 8.00 do dvoch hodín po polnoci, prevádzka sa nezastaví ani cez víkend a počas sviatkov a jediným voľným dňom je utorok. (čtk)

Pán Hawelka vo svojej kaviarni. Meniť ju nemieni, je vizitkou starých čias, tak ako on. Dnes má 95. FOTO - ČTK

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  2. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  3. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  4. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  5. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  6. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  7. Budovanie zelenej značky
  8. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  9. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  10. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 21 423
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 21 123
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 17 516
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 773
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 381
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 118
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 505
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 409
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020 7 274
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 248
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Joe Biden.

Telefonát bol ocenený ako veľký posun v politike USA po štyroch rokoch vládnutia Trumpa.

3m
Joe Biden, prezident USA

Prezident Biden Biden plánuje obnoviť programy rozvoja a humanitárnej pomoci.

1 h
Bývalý americký biskup Joseph Hart na archívnej snímke z roku 1988.

Svätá stolica po preskúmaní celej záležitosti odmietla stanovisko znalcov.

1 h
K potýčkam došlo v nedeľu v meste Bnej Brak neďaleko Tel Avivu.

Proetst sa týkal opatrení proti pandémii, zatkli najmenej 14 ľudí.

2 h