VIEDEŇ. Viedenský stánok s klobásami je miestom, kde sa pri rovnakom občerstvení stretávajú zametač ulíc, manažér, turista či celebrita.
Teraz má aj oficiálnu pečiatku potvrdzujúcu, že je súčasťou rakúskeho dedičstva.
Würstelstand sa tento týždeň stal najnovším prírastkom na národnom zozname nehmotného kultúrneho dedičstva, na ktorý dohliada rakúska komisia UNESCO.
Pripája sa tak k charakteristickým vinárňam rakúskeho hlavného mesta nazývaným Heurigen, ktoré sú zapísané na zozname od roku 2019, a k slávnej kultúre kaviarní v meste, ktorú do kultúrneho dedičstva zaradili v roku 2011.
Tradícia stánkov Würstelstand siaha do čias Rakúsko-Uhorska pred prvou svetovou vojnou, keď si bývalí vojaci zakladali pojazdné predajne s vareným jedlom, aby si zarobili na živobytie.
Zaradenie stánku Würstelstand na zoznam UNESCO „je poctou tradícii, pohostinnosti a rozmanitosti nášho mesta,“ uviedol vo vyhlásení starosta Viedne Michael Ludwig.
„Je to forma gastronómie, ktorú si môže dovoliť každý,“ povedal Josef Bitzinger, ktorého stánok Bitzinger Würstelstand sa nachádza vedľa múzea Albertina a hneď za Viedenskou štátnou operou.
„Počas Plesu v opere tu celebrita stojí vedľa robotníka a zametača, ktorý práve dokončil čistenie ulice. To ľudí spája," dodal.
