SME
Piatok, 3. apríl, 2020 | Meniny má Richard
NEKROLÓG

Šéfkuchár storočia mal viac ako tridsať hviezd od Michelina. Zomrel Joel Robuchon

V kuchyni sa zvŕtal od pätnástich.

Joël Robuchon.Joël Robuchon. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Dostal prívlastok šéfkuchár storočia. Hoci superlatívmi ľudia neraz plytvajú, v prípade Francúza Joëla Robuchona nešlo o hyperbolu.

Génia gastronómie v ňom nevideli iba návštevníci jeho reštaurácií, ale aj kritici, ktorí jeho umenie odmeňovali najprestížnejším ocenením, akého sa kuchárovi môže dostať - michelinskou hviezdou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Robuchonove reštaurácie získali dovedna viac ako tridsať michelinských hviezd, čo je svetový rekord.

Joël Robuchon trpel rakovinou, zomrel vo veku 73 rokov.

Ani Picasso nebol iba maliar

Robuchon vynikal nápaditosťou, v kuchyni bol doslova hravý.

Aj keď neraz pripravoval zdanlivo jednoduché jedlá, napríklad zemiakovú kašu, jeho verzie nenápadných receptov nadchýnali ďalších profesionálnych kuchárov.

Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom.

Patricia Wellsová

Mnohé jeho pokrmy obsahovali iba tri či štyri ingrediencie, Robuchon chcel chute nechať vyniknúť, nie ich maskovať v komplikovanej zmesi.

Nevyhýbal sa ani príprave exkluzívnych jedál, naopak. Jeho obľúbenými boli recepty na kaviár a hľuzovky.

"Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom," napísala o ňom kuchárka a autorka Patricia Wellsová vo svojej knihe L’Atelier de Joel Robuchon.

Aj Robuchon bol v jej očiach umelcom, pre ktorého bola zrejme jedna skromná nálepka nepostačujúca. Nebol "iba" kuchár, rovnako ako Chopin nebol "iba" pianista.

V kuchyni bol od pätnástich

Robuchon sa v kuchyni zvŕtal už v pätnástich rokoch ako kuchársky učeň. Začínal v hoteli v rodnom meste Poitiers.

Ako tridsaťšesťročný si už otvoril svoju prvú reštauráciu Jamin a rokmi vytvoril hotové reštauračné impérium, ktoré sa rozprestieralo na troch kontinentoch.

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  2. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  3. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  4. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  5. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  6. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami
  10. Bude dobre!
  1. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  2. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  3. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  5. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  6. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Daj ľuďom voľnú ruku a prinesie to želané ovocie
  10. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 41 474
  2. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 23 011
  3. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 17 947
  4. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 17 200
  5. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 15 590
  6. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná? 12 430
  7. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám? 10 976
  8. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 10 938
  9. Madeira je rajom pre milovníkov prírody 10 561
  10. Aké novinky pripravili kúpeľné domy na Slovensku? 10 046

Téma: Nekrológy

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Hlavné správy zo Sme.sk

Jeden deň niečo povie, na druhý to už neplatí. Premiér Igor Matovič

Je to pozostatok jeho opozičnej politiky, vraví Mesežnikov.

Premiér Matovič niekedy odpovedá na otázky novinárov aj dve hodiny.
Podcast Dobré Ráno.
Koronavírus pod mikroskopom.

Neprehliadnite tiež

Boje medzi klanmi v Somálsku si vyžiadali najmenej dvadsať mŕtvych

Somálsky prezident vyzval obe strany, aby prejavili zdržanlivosť a ukončili krviprelievanie.

Ilustračné foto

Spojené štáty kritizovali zrušenie rozsudkov v prípade vraždy novinára Pearla

Pakistanský súd zrušil rozsudky nad všetkými štyrmi mužmi odsúdenými.

Na snímke z 30. januára 2002 americký novinár Daniel Pearl v zajatí pakistanskými militantmi.

Americké námorníctvo zbavilo funkcie kapitána lode USS Theodore Roosevelt

Tisíce námorníkov z lietadlovej lode čaká evakuácia.

USS Theodore Roosevelt.

Vo veku 92 rokov zomrela nemecká herečka Barbara Rüttingová

Počas svojej kariéry účinkovala vo vyše 50 filmoch.

Ilustračné foto.