SME
Nedeľa, 2. október, 2022 | Meniny má Levoslav

Šéfkuchár storočia mal viac ako tridsať hviezd od Michelina. Zomrel Joel Robuchon

V kuchyni sa zvŕtal od pätnástich.

Joël Robuchon.Joël Robuchon. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Dostal prívlastok šéfkuchár storočia. Hoci superlatívmi ľudia neraz plytvajú, v prípade Francúza Joëla Robuchona nešlo o hyperbolu.

Génia gastronómie v ňom nevideli iba návštevníci jeho reštaurácií, ale aj kritici, ktorí jeho umenie odmeňovali najprestížnejším ocenením, akého sa kuchárovi môže dostať - michelinskou hviezdou.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Robuchonove reštaurácie získali dovedna viac ako tridsať michelinských hviezd, čo je svetový rekord.

Joël Robuchon trpel rakovinou, zomrel vo veku 73 rokov.

Ani Picasso nebol iba maliar

Robuchon vynikal nápaditosťou, v kuchyni bol doslova hravý.

SkryťVypnúť reklamu

Aj keď neraz pripravoval zdanlivo jednoduché jedlá, napríklad zemiakovú kašu, jeho verzie nenápadných receptov nadchýnali ďalších profesionálnych kuchárov.

Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom.

Patricia Wellsová

Mnohé jeho pokrmy obsahovali iba tri či štyri ingrediencie, Robuchon chcel chute nechať vyniknúť, nie ich maskovať v komplikovanej zmesi.

Nevyhýbal sa ani príprave exkluzívnych jedál, naopak. Jeho obľúbenými boli recepty na kaviár a hľuzovky.

"Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom," napísala o ňom kuchárka a autorka Patricia Wellsová vo svojej knihe L’Atelier de Joel Robuchon.

Aj Robuchon bol v jej očiach umelcom, pre ktorého bola zrejme jedna skromná nálepka nepostačujúca. Nebol "iba" kuchár, rovnako ako Chopin nebol "iba" pianista.

SkryťVypnúť reklamu

V kuchyni bol od pätnástich

Robuchon sa v kuchyni zvŕtal už v pätnástich rokoch ako kuchársky učeň. Začínal v hoteli v rodnom meste Poitiers.

Ako tridsaťšesťročný si už otvoril svoju prvú reštauráciu Jamin a rokmi vytvoril hotové reštauračné impérium, ktoré sa rozprestieralo na troch kontinentoch.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  2. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  5. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  1. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  2. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  7. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 6 294
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 720
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 057
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 4 674
  5. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 923
  6. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 798
  7. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 546
  8. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 2 143
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Falošná fotka, falošné údaje a falošná neexistujúca osoba. Polícia Slovenskej republiky na facebookovom profile pravidelne upozorňuje na podvodníkov na internete.

Čo robia pre obete banky a polícia?


29. sep
Peter Tkačenko

Koalícii prajeme dobrú chuť pri konzumácii moci s "tvrdými kresťanmi".


6 h
Štefan Czucz

Podnikateľ bol považovaný za mecenáša SMK, neskôr za vplyvného muža v pozadí strany Most-Híd.


27. sep
Húfnica Zuzana 2.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší 19 h

Neprehliadnite tiež

Pápež František počas prejavu na Námestí sv. Petra.

Pápež odsúdil hrozbu jadrovej vojny.


TASR 5 h
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj.

Pre ruskú armádu je strata Lymanu ďalším veľkým neúspechom.


TASR 5 h
Hurikán zničil mesto Fort Myers.

Prezident Biden navštívi Floridu na budúci týždeň-


TASR 10 h
Ukrajinskí vojaci v Lymane, na budovách vztyčujú ukrajinské vlajky.

Na pád Lymanu môže doplatiť aj minister obrany Šojgu.


13 h
SkryťZatvoriť reklamu