SME
Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky
NEKROLÓG

Šéfkuchár storočia mal viac ako tridsať hviezd od Michelina. Zomrel Joel Robuchon

V kuchyni sa zvŕtal od pätnástich.

Joël Robuchon.Joël Robuchon. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Dostal prívlastok šéfkuchár storočia. Hoci superlatívmi ľudia neraz plytvajú, v prípade Francúza Joëla Robuchona nešlo o hyperbolu.

Génia gastronómie v ňom nevideli iba návštevníci jeho reštaurácií, ale aj kritici, ktorí jeho umenie odmeňovali najprestížnejším ocenením, akého sa kuchárovi môže dostať - michelinskou hviezdou.

Robuchonove reštaurácie získali dovedna viac ako tridsať michelinských hviezd, čo je svetový rekord.

Joël Robuchon trpel rakovinou, zomrel vo veku 73 rokov.

Ani Picasso nebol iba maliar

Robuchon vynikal nápaditosťou, v kuchyni bol doslova hravý.

Skryť Vypnúť reklamu

Aj keď neraz pripravoval zdanlivo jednoduché jedlá, napríklad zemiakovú kašu, jeho verzie nenápadných receptov nadchýnali ďalších profesionálnych kuchárov.

Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom.

Patricia Wellsová

Mnohé jeho pokrmy obsahovali iba tri či štyri ingrediencie, Robuchon chcel chute nechať vyniknúť, nie ich maskovať v komplikovanej zmesi.

Nevyhýbal sa ani príprave exkluzívnych jedál, naopak. Jeho obľúbenými boli recepty na kaviár a hľuzovky.

"Opísať Joëla Robuchona len ako kuchára je tak trochu ako nazvať Pabla Picassa maliarom, Luciana Pavarottiho spevákom a Frederica Chopina pianistom," napísala o ňom kuchárka a autorka Patricia Wellsová vo svojej knihe L’Atelier de Joel Robuchon.

Aj Robuchon bol v jej očiach umelcom, pre ktorého bola zrejme jedna skromná nálepka nepostačujúca. Nebol "iba" kuchár, rovnako ako Chopin nebol "iba" pianista.

Skryť Vypnúť reklamu

V kuchyni bol od pätnástich

Robuchon sa v kuchyni zvŕtal už v pätnástich rokoch ako kuchársky učeň. Začínal v hoteli v rodnom meste Poitiers.

Ako tridsaťšesťročný si už otvoril svoju prvú reštauráciu Jamin a rokmi vytvoril hotové reštauračné impérium, ktoré sa rozprestieralo na troch kontinentoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 35 144
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 34 077
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 398
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 630
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 9 271
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 301
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 787
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 489
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 420
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 370
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Nekrológy

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Slovenka vyrovnala svoj najlepší výsledok v zjazde.

8 h
Premiér Igor Matovič počas tlačovej konferencie po prílete poľských lekárov a zdravotníkov, ktorí pomôžu počas celoplošného skríningu na ochorenie COVID-19.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 233-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 894 obetí. Na Slovensku prebieha plošné testovanie.

9 h

Máme síce neveľmi priekazné testy, ale kompenzujeme to tým, že ich aspoň úplne zle používame.

Neprehliadnite tiež

Obidve dávky potrebné na zabezpečenie optimálnej ochrany pred nákazou dostalo 850 811 ľudí.

4m
Chov husí

Zákon má zamedziť žalobám na vidiečanov.

13m
Šéfka eurokomisie Ursula Von Der Leyenová.

Viaceré otázky sú otvorené, potrebné sú ďalšie debaty, tvrdí šéfka eurokomisie.

24m
 Smútiace rodiny hádzali z paluby lode na vodu červené lupene.

Letecké nešťastie si vyžiadalo 62 obetí.

27m