SME
Utorok, 21. september, 2021 | Meniny má MatúšKrížovkyKrížovky

Reštaurácia prišla o všetky michelinské hviezdy, na vlastnú žiadosť

Michelinské hviezdy prinášajú slávu, ale aj obrovský tlak.

Sebastien Bras.Sebastien Bras. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Gastronomický sprievodca Michelin pristúpil k bezprecedentnému kroku, keď vyhovel želaniu šéfkuchára Sébastiena Brasa a jeho trojhviezdičkovú reštauráciu Le Suquet v mestečku Laguiol na juhu Francúzska vyradil zo svojho zoznamu pre rok 2018 a odobral mu aj všetky tri hviezdičky.

Bras, jeden z najlepších šéfkuchárov vo Francúzsku, vlani na jeseň zverejnil na sociálnej sieti Facebook video, v ktorom žiada firmu Michelin, aby mu hviezdy odobrala a do slávneho gastronomického sprievodcu na rok 2018 jeho podnik nezaradila.

Skryť Vypnúť reklamu

Obrovský tlak

V reakcii na rozhodnutie Michelinu Bras pre spravodajský portál France Info v utorok uviedol, že je "mimoriadne šťastný".

Bras svojho času priznal, že michelinské hviezdy, ktoré zdedil po otcovi, keď prebral pred desiatimi rokmi rodinnú reštauráciu, mu priniesli slávu, ale aj obrovský tlak.

"Mám 46 rokov a chcem dať svojmu životu nový zmysel... znovu definovať to, čo je dôležité," vysvetlil.

"Chcem svoje remeslo robiť inak, s istou mierou pokoja, ktorý by som rád našiel, aby som mohol pokračovať," dodal Bras.

Nová kapitola

Uviedol tiež, že "otvára novú kapitolu" svojho profesionálneho života, "bez hviezd v červenom sprievodcovi, ale s rovnakým zápalom, aký som pre varenie vždy mal".

Skryť Vypnúť reklamu

Ide o vôbec prvý prípad, keď šéfkuchár dobrovoľne požiadal, aby ho vyškrtli z exkluzívneho sprievodcu bez toho, aby to "ospravedlnil zmenou konceptu (reštaurácie) alebo zatvorením podniku".

Známy je však aj prípad šéfkuchára Alaina Senderensa, ktorý sa vzdal troch michelinských hviezdičiek a svoju ocenenú parížsku reštauráciu Lucas Carton zmenil na podnik nižšej cenovej kategórie.

Brasova reštaurácia Le Suquet bola jedným z 27 francúzskych podnikov, ktoré dostali v michelinskom sprievodcovi na rok 2017 tri hviezdičky.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  2. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  3. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  4. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  5. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  6. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  7. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  8. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  10. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  1. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  2. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  5. Aj panelák môže byť Smart
  6. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  7. Pri uzatváraní PZP už nedominuje január
  8. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  9. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  10. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 471
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 8 883
  3. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 230
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 592
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 522
  6. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 140
  7. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 3 047
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 706
  9. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi 1 842
  10. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 810
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Dušan Kováčik v sprievode príslušníkov Zväzu väzenskej a justičnej stráže.

Súd vymeral Kováčikovi aj trest prepadnutia majetku.


9 h

Neprehliadnite tiež

Tuniský prezident Kajs Saíd.

V krajine budú aj naďalej platiť mimoriadne opatrenia.


TASR 5m
Ilustračná fotografia.

Grécki hasiči bojovali počas leta so stovkami požiarov po celej krajine.


TASR 7m
Ilustračné foto

Oficiálne výsledky predčasných volieb v Kanade sa očakávajú až v stredu.


TASR 9m
Skryť Zatvoriť reklamu