SME
Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky

Reštaurácia prišla o všetky michelinské hviezdy, na vlastnú žiadosť

Michelinské hviezdy prinášajú slávu, ale aj obrovský tlak.

Sebastien Bras.Sebastien Bras. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Gastronomický sprievodca Michelin pristúpil k bezprecedentnému kroku, keď vyhovel želaniu šéfkuchára Sébastiena Brasa a jeho trojhviezdičkovú reštauráciu Le Suquet v mestečku Laguiol na juhu Francúzska vyradil zo svojho zoznamu pre rok 2018 a odobral mu aj všetky tri hviezdičky.

Bras, jeden z najlepších šéfkuchárov vo Francúzsku, vlani na jeseň zverejnil na sociálnej sieti Facebook video, v ktorom žiada firmu Michelin, aby mu hviezdy odobrala a do slávneho gastronomického sprievodcu na rok 2018 jeho podnik nezaradila.

Skryť Vypnúť reklamu

Obrovský tlak

V reakcii na rozhodnutie Michelinu Bras pre spravodajský portál France Info v utorok uviedol, že je "mimoriadne šťastný".

Bras svojho času priznal, že michelinské hviezdy, ktoré zdedil po otcovi, keď prebral pred desiatimi rokmi rodinnú reštauráciu, mu priniesli slávu, ale aj obrovský tlak.

"Mám 46 rokov a chcem dať svojmu životu nový zmysel... znovu definovať to, čo je dôležité," vysvetlil.

"Chcem svoje remeslo robiť inak, s istou mierou pokoja, ktorý by som rád našiel, aby som mohol pokračovať," dodal Bras.

Nová kapitola

Uviedol tiež, že "otvára novú kapitolu" svojho profesionálneho života, "bez hviezd v červenom sprievodcovi, ale s rovnakým zápalom, aký som pre varenie vždy mal".

Skryť Vypnúť reklamu

Ide o vôbec prvý prípad, keď šéfkuchár dobrovoľne požiadal, aby ho vyškrtli z exkluzívneho sprievodcu bez toho, aby to "ospravedlnil zmenou konceptu (reštaurácie) alebo zatvorením podniku".

Známy je však aj prípad šéfkuchára Alaina Senderensa, ktorý sa vzdal troch michelinských hviezdičiek a svoju ocenenú parížsku reštauráciu Lucas Carton zmenil na podnik nižšej cenovej kategórie.

Brasova reštaurácia Le Suquet bola jedným z 27 francúzskych podnikov, ktoré dostali v michelinskom sprievodcovi na rok 2017 tri hviezdičky.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  6. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  9. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  10. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 27 214
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 24 460
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 117
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 220
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 749
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 731
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 492
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 645
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 561
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 542
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Žlté vesty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Keď začal boj s extrémizmom prinášať výsledky, prokuratúra ho ide oslabiť

Samostatné oddelenie špeciálnej prokuratúry má dnes päť ľudí.

Milan Mazurek v budove Najvyššieho súdu (vpravo).
Dobré ráno

Dobré ráno: Obvinili Fica, Kotlebu aj Mazureka. Teraz im hrozí zánik

Pripravuje sa reorganizácia prokuratúry.

Komentár Zuzany Kepplovej

Žilinka vykročil ľavou

Rozpustenie Honzovho úradu sa nezdá ako dobrý začiatok perestrojky na prokuratúre.

Zuzana Kepplová.
Do skúmavky treba pľuť minútu, aby bolo dosť slín na test. Netreba robiť výtery z nosa a hrdla.

Neprehliadnite tiež

Trump želal v rozlúčkovom prejave Bidenovej vláde úspech

Pôsobenie vo funkcii prezidenta bola pre Trumpa česť.

Dosluhujúci americký prezident Donald Trump.

Nárast nakazených preťažuje nemocnice v Severnej a Južnej Amerike

USA, Brazília a Mexiko patria medzi koronavírusom najviac postihnuté krajiny.

Ilustračné foto

Koronavírus vo svete: V USA zomrelo v súvislosti s covidom viac ako 400-tisíc ľudí

Sledujeme dianie vo svete po vyhlásení pandémie. Ako sa vyvíja situácia v Česku, Maďarsku a ďalších krajinách?

Ľudia čakajú pri jednom z vakcinačných centier v Inglewoode v štáte Kalifornia.

Po štyroch rokoch ako americký prezident končí. Kto je Donald Trump?

Kto je končiaci prezident USA Donald Trump? Prečítajte si jeho životopis.

Donald Trump.