Reštaurácia prišla o všetky michelinské hviezdy, na vlastnú žiadosť

Michelinské hviezdy prinášajú slávu, ale aj obrovský tlak.

Sebastien Bras.Sebastien Bras.(Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Gastronomický sprievodca Michelin pristúpil k bezprecedentnému kroku, keď vyhovel želaniu šéfkuchára Sébastiena Brasa a jeho trojhviezdičkovú reštauráciu Le Suquet v mestečku Laguiol na juhu Francúzska vyradil zo svojho zoznamu pre rok 2018 a odobral mu aj všetky tri hviezdičky.

Bras, jeden z najlepších šéfkuchárov vo Francúzsku, vlani na jeseň zverejnil na sociálnej sieti Facebook video, v ktorom žiada firmu Michelin, aby mu hviezdy odobrala a do slávneho gastronomického sprievodcu na rok 2018 jeho podnik nezaradila.

Obrovský tlak

V reakcii na rozhodnutie Michelinu Bras pre spravodajský portál France Info v utorok uviedol, že je "mimoriadne šťastný".

Bras svojho času priznal, že michelinské hviezdy, ktoré zdedil po otcovi, keď prebral pred desiatimi rokmi rodinnú reštauráciu, mu priniesli slávu, ale aj obrovský tlak.

"Mám 46 rokov a chcem dať svojmu životu nový zmysel... znovu definovať to, čo je dôležité," vysvetlil.

"Chcem svoje remeslo robiť inak, s istou mierou pokoja, ktorý by som rád našiel, aby som mohol pokračovať," dodal Bras.

Nová kapitola

Uviedol tiež, že "otvára novú kapitolu" svojho profesionálneho života, "bez hviezd v červenom sprievodcovi, ale s rovnakým zápalom, aký som pre varenie vždy mal".

Ide o vôbec prvý prípad, keď šéfkuchár dobrovoľne požiadal, aby ho vyškrtli z exkluzívneho sprievodcu bez toho, aby to "ospravedlnil zmenou konceptu (reštaurácie) alebo zatvorením podniku".

Známy je však aj prípad šéfkuchára Alaina Senderensa, ktorý sa vzdal troch michelinských hviezdičiek a svoju ocenenú parížsku reštauráciu Lucas Carton zmenil na podnik nižšej cenovej kategórie.

Brasova reštaurácia Le Suquet bola jedným z 27 francúzskych podnikov, ktoré dostali v michelinskom sprievodcovi na rok 2017 tri hviezdičky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  2. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  3. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  4. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  6. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Investment Advisory Guide for Slovakia
  9. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  10. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  1. Vypestujte si chutné a voňavé bylinky
  2. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  3. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  4. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  5. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  6. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  7. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  8. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  9. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  10. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 26 172
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 23 376
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 21 659
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 18 748
  5. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 12 957
  6. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 124
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 6 990
  8. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 4 204
  9. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 3 983
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 877

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Sama Marca

Kočner je nová Gorila, ktorá pozýva na námestia (píše Samo Marec)

Nejde o Fica ani Šefčoviča. Pravdepodobne sa toho dozvieme ešte omnoho viac.

Ilustračné foto
Generálny prokurátor Jaromír Čižnár.
Skupina Penta je minoritným vlastníkom vydavateľa denníka SME. Na snímke spolumajiteľ Penty Jaroslav Haščák.
Komentár Jakuba Fila

Ako spolunažíva Gorila

Vražda odkrýva ďalšie prepojenia medzi skupinou mocných, ktorí posledné dve dekády deformovali štát.

Jakub Filo.

Neprehliadnite tiež

Ukrajina nepovolí voliť prezidenta z Ruska

Ukrajinci žijúci v Rusku, budú môcť voliť prezidenta iba z vlasti alebo iného štátu.

Súčasný ukrajinský prezident Porošenko.

Premiér Kosova odvolal viceministerku pre jej vyjadrenia o NATO

Mikičová označila zásah NATO v Srbsku za plánovanú genocídu.

Kosovský premiér Ramush Haradinaj.

OSN upozorňuje na prudký nárast prípadov cholery v Jemene

Jemen postihli od roku 2016 už dve epidémie cholery.

Jemenské deti hospitalizované s podozrením na choleru.

Pri záplavách v Iráne zomrelo najmenej sedemnásť ľudí

Väčšina obetí si údajne chcela záplavy nahrať na mobily.

Náhlu povodeň spôsobili prudké dažde pri meste Širáz.

Do domu známeho gréckeho politika hodili zápalnú fľašu

Útok si nevyžiadal zranených ani vážnejšie škody na majetku.

Ilustračné foto.