SME

Zomrel šéfkuchár Paul Bocuse, guru modernej gastronómie

Paul Bocuse patril medzi najznámejších šéfkuchárov sveta.

Paul Bocuse.Paul Bocuse. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Vo veku 91 rokov zomrel jeden z najznámejších šéfkuchárov sveta, Francúz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteri francúzsky minister vnútra Gérard Collomb.

Bocuse, dlhoročný držiteľ troch michelinských hviezd, bol medzi odborníkmi označovaný ako guru modernej gastronómie alebo ako pápež francúzskej kuchyne.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Stál pri zrode hnutia "nouvelle cuisine", ktoré v 60. a 70. rokoch spôsobilo doslova revolúciu s dôrazom na experiment, prezentáciu jedla a kvalitné sezónne ingrediencie.

SkryťVypnúť reklamu

Bosuce sa stal prvým šéfkuchárom modernej éry, ktorý vedel využiť svoje postavenie celebrity. Do svojej reštaurácie v Collonges-au-Mont-d'Or v Lyone tak lákal labužníkov z celého sveta, ktorí prichádzali ochutnávať jeho slávne špeciality.

Jeho reštaurácia má tri michelinské hviezdy, najväčšie ocenenie v obore, nepretržite od roku 1965.

Veľký propagátor francúzskej kuchyne s vizážou bonvivána stále pri zrode mnohých trendov, ktoré vo svete vysokej gastronómie prežívajú dodnes.

Kládol dôraz na perfektný servis, estetické pôsobenie jedla na tanieri a neobvyklé kombinácie surovín, pritom však nemal strach experimentovať s tradičnými postupmi a spracovaním.

Spoločne s ďalšími slávnymi kuchármi založil spolok "Bande a Bocuse" pre propagáciu novej kuchyne. V roku 1987 potom inicioval súťaž "Bocuse d'Or", ktorá každoročne oceňuje najlepších svetových šéfkuchárov.

SkryťVypnúť reklamu
Načítavam video...

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Ale že brutálny hráčsky notebook
  3. Prečo cena Bitcoinu rastie? Kam až môže vystúpať?
  4. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe
  5. Priesady ako zo škatuľky
  6. Chceš vlastniť nový Galaxy S24, vyskúšaj ho vďaka Try Galaxy?
  7. Každý piaty zomrie
  8. Bezstarostný relax? Objavte tieto skvelé hotely pre dospelých
  1. Na zdraví záleží
  2. Prečo cena Bitcoinu rastie? Kam až môže vystúpať?
  3. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe
  4. Jar bez únavy: Aktívny životný štýl ako liek
  5. Rozbieha sa online súboj o najkrajšiu obnovenú pamiatku
  6. Súťaž Fénix – Kultúrna pamiatka roka štartuje online hlasovanie
  7. Štartuje online hlasovanie o najkrajšiu obnovenú pamiatku
  8. Slováci hlasujú online za najkrajšiu obnovenú pamiatku
  1. Bezstarostný relax? Objavte tieto skvelé hotely pre dospelých 12 109
  2. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? 9 697
  3. Budúcnosť VÚSCH je v špičkovej medicíne a spokojnosti pacientov 8 773
  4. Každý piaty zomrie 8 677
  5. Devínska Kobyla teraz 6x dobrodružnejšia: Tipy, čo neprehliadnuť 3 782
  6. Trúfame si pristáť s lietadlom, ale na toto nám odvaha chýba 3 724
  7. Značka Cupra má na Slovensku už šesť nových Cupra garáží 3 507
  8. Ako sporiť na dôchodok? Radí odborník 3 022
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu