Zomrel šéfkuchár Paul Bocuse, guru modernej gastronómie

Paul Bocuse patril medzi najznámejších šéfkuchárov sveta.

Paul Bocuse.(Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Vo veku 91 rokov zomrel jeden z najznámejších šéfkuchárov sveta, Francúz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteri francúzsky minister vnútra Gérard Collomb.

Bocuse, dlhoročný držiteľ troch michelinských hviezd, bol medzi odborníkmi označovaný ako guru modernej gastronómie alebo ako pápež francúzskej kuchyne.

Stál pri zrode hnutia "nouvelle cuisine", ktoré v 60. a 70. rokoch spôsobilo doslova revolúciu s dôrazom na experiment, prezentáciu jedla a kvalitné sezónne ingrediencie.

Bosuce sa stal prvým šéfkuchárom modernej éry, ktorý vedel využiť svoje postavenie celebrity. Do svojej reštaurácie v Collonges-au-Mont-d'Or v Lyone tak lákal labužníkov z celého sveta, ktorí prichádzali ochutnávať jeho slávne špeciality.

Jeho reštaurácia má tri michelinské hviezdy, najväčšie ocenenie v obore, nepretržite od roku 1965.

Veľký propagátor francúzskej kuchyne s vizážou bonvivána stále pri zrode mnohých trendov, ktoré vo svete vysokej gastronómie prežívajú dodnes.

Kládol dôraz na perfektný servis, estetické pôsobenie jedla na tanieri a neobvyklé kombinácie surovín, pritom však nemal strach experimentovať s tradičnými postupmi a spracovaním.

Spoločne s ďalšími slávnymi kuchármi založil spolok "Bande a Bocuse" pre propagáciu novej kuchyne. V roku 1987 potom inicioval súťaž "Bocuse d'Or", ktorá každoročne oceňuje najlepších svetových šéfkuchárov.

Načítavám video...

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čo majú študovať naše deti, aby si v budúcnosti našli prácu?
  2. Vzťah k seniorom chce zmeniť výzvou
  3. Bangkok, Phuket, pláže, chrámy: Za 13 dní to naj z Thajska
  4. Brzdia vás technické výpadky vo výrobe?
  5. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie
  6. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  7. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  8. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  9. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  10. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  1. Vzťah k seniorom chce zmeniť výzvou
  2. Bangkok, Phuket, pláže, chrámy: Za 13 dní to naj z Thajska
  3. Moderný hotel, kde sa cítite ako doma
  4. Vedecká rada k 80. výročiu SvF STU v Bratislave
  5. Stavebná fakulta STU má učebňu na 3D tlač a virtuálnu realitu
  6. Brzdia vás technické výpadky vo výrobe?
  7. Hovoriaci systém priblíži zrakovo znevýhodneným expozíciu múzea
  8. Slovensko spieva koledy
  9. Workshop Inštitútu Ronalda Coasa na EU v Bratislave
  10. Stavbárska olympiáda 2018/19 vás očakáva
  1. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie 56 720
  2. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia 15 826
  3. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 13 169
  4. Takto vyzerá miesto, odkiaľ k nám putuje slovenské hovädzie 9 953
  5. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre 8 670
  6. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur 5 777
  7. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne 4 954
  8. Na školách potrebujeme kontroverznejšie témy. Byť ticho nepomáha 4 793
  9. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME 4 221
  10. Volkswagen radí: ako svietiť a čo s hmlovkami? 3 964

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Majiteľ Slotovej vily robí pre Siekela

Siekel býva v byte Nosáľa, ktorý mu predtým sám predal.

Dobré ráno

Dobré ráno: Slovensko príde o 100 miliónov eur, prečo sa tak stalo

Ministerstvo školstva čelí obvineniu.

DOMOV

Kočnerovi navrhnú sprísniť väzbu, vraj ovplyvňuje vyšetrovanie

Utajený svedok predložil dôkazy proti Kočnerovi.

Neprehliadnite tiež

Zatkli dvoch ľudí, ktorí údajne pomohli dánskemu páru vyliezť na pyramídu

Muž, ktorý pracuje ako pohonič tiav, povedal, že za pomoc dostal 4000 egyptských libier.

Premiér Izreala oznámil, že zlegalizuje osady v Predjordánsku

Izrael rozlišuje medzi osadami povolenými vládou a nelegálnym osídlením.

Turecko uskutočnilo nálety na Kurdov v severnom Iraku

Cieľom operácie malo byť zabezpečenie tureckej hranice.