Zomrel šéfkuchár Paul Bocuse, guru modernej gastronómie

Paul Bocuse patril medzi najznámejších šéfkuchárov sveta.

Paul Bocuse.Paul Bocuse.(Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Vo veku 91 rokov zomrel jeden z najznámejších šéfkuchárov sveta, Francúz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteri francúzsky minister vnútra Gérard Collomb.

Bocuse, dlhoročný držiteľ troch michelinských hviezd, bol medzi odborníkmi označovaný ako guru modernej gastronómie alebo ako pápež francúzskej kuchyne.

Stál pri zrode hnutia "nouvelle cuisine", ktoré v 60. a 70. rokoch spôsobilo doslova revolúciu s dôrazom na experiment, prezentáciu jedla a kvalitné sezónne ingrediencie.

Bosuce sa stal prvým šéfkuchárom modernej éry, ktorý vedel využiť svoje postavenie celebrity. Do svojej reštaurácie v Collonges-au-Mont-d'Or v Lyone tak lákal labužníkov z celého sveta, ktorí prichádzali ochutnávať jeho slávne špeciality.

Jeho reštaurácia má tri michelinské hviezdy, najväčšie ocenenie v obore, nepretržite od roku 1965.

Veľký propagátor francúzskej kuchyne s vizážou bonvivána stále pri zrode mnohých trendov, ktoré vo svete vysokej gastronómie prežívajú dodnes.

Kládol dôraz na perfektný servis, estetické pôsobenie jedla na tanieri a neobvyklé kombinácie surovín, pritom však nemal strach experimentovať s tradičnými postupmi a spracovaním.

Spoločne s ďalšími slávnymi kuchármi založil spolok "Bande a Bocuse" pre propagáciu novej kuchyne. V roku 1987 potom inicioval súťaž "Bocuse d'Or", ktorá každoročne oceňuje najlepších svetových šéfkuchárov.

Načítavám video...

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  2. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  3. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  4. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  5. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  6. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  9. Investment Advisory Guide for Slovakia
  10. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  1. Bezkonkurenčná rozmanitosť
  2. Rozvíjajte svoj potenciál s nami
  3. Staň sa súčasťou sveta pohybu
  4. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  5. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  6. Vypestujte si chutné a voňavé bylinky
  7. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  8. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  9. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  10. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 27 029
  2. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 25 011
  3. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 24 107
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 19 460
  5. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 057
  6. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 10 550
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 7 080
  8. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 3 902
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 3 713
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 546

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.
Kočner je obvinený v kauze tzv. televíznych zmeniek za takmer 70 miliónov eur.
Komentár Zuzany Kepplovej

Pente odporúčame, aby skúsila Sorosa

Nákup konšpiračných médií sa zo strednodobého hľadiska môže vyplatiť.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.

Neprehliadnite tiež

Rijád kritizoval Trumpove rozhodnutie o Golanských výšinách

Saudská Arábia tvrdí, že rozhodnutie Trumpa bude mať dopad na mierový proces v regióne.

Americký prezident Donald Trump podpísuje vyhlásenie, ktorým uznáva suverenitu Izraela nad Golanskými výšinami.

Boje medzi Izraelom a Hamasom pokračovali aj v noci

Boje vypukli po tom, čo raketa z Gazy zasiahla dom v strednej časti Izraela.

Boje medzi Izraelom a Hamasom neutíchli ani v noci.
Austrálsky kardinál George Pell.

Novinári protestujú, v Sudáne zadržali šéfa nezávislého denníka

Šéfredaktora nezávislého denníka at-Tajar zadržalI za kritiku výnimočného stavu, ktorý vyhlásil prezident.

Ilustračné foto.

Kanada udelila azyl žene, ktorá ukryla Snowdena v Hongkongu

Vanesse Rodelovej hrozila deportácia z Hongkongu späť na Filipíny.

Filipínčanka Vanessa Rodelová a jej sedemročná dcéra Keana.