Zomrel šéfkuchár Paul Bocuse, guru modernej gastronómie

Paul Bocuse patril medzi najznámejších šéfkuchárov sveta.

Paul Bocuse.(Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Vo veku 91 rokov zomrel jeden z najznámejších šéfkuchárov sveta, Francúz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteri francúzsky minister vnútra Gérard Collomb.

Bocuse, dlhoročný držiteľ troch michelinských hviezd, bol medzi odborníkmi označovaný ako guru modernej gastronómie alebo ako pápež francúzskej kuchyne.

Stál pri zrode hnutia "nouvelle cuisine", ktoré v 60. a 70. rokoch spôsobilo doslova revolúciu s dôrazom na experiment, prezentáciu jedla a kvalitné sezónne ingrediencie.

Bosuce sa stal prvým šéfkuchárom modernej éry, ktorý vedel využiť svoje postavenie celebrity. Do svojej reštaurácie v Collonges-au-Mont-d'Or v Lyone tak lákal labužníkov z celého sveta, ktorí prichádzali ochutnávať jeho slávne špeciality.

Článok pokračuje pod video reklamou

Jeho reštaurácia má tri michelinské hviezdy, najväčšie ocenenie v obore, nepretržite od roku 1965.

Veľký propagátor francúzskej kuchyne s vizážou bonvivána stále pri zrode mnohých trendov, ktoré vo svete vysokej gastronómie prežívajú dodnes.

Kládol dôraz na perfektný servis, estetické pôsobenie jedla na tanieri a neobvyklé kombinácie surovín, pritom však nemal strach experimentovať s tradičnými postupmi a spracovaním.

Spoločne s ďalšími slávnymi kuchármi založil spolok "Bande a Bocuse" pre propagáciu novej kuchyne. V roku 1987 potom inicioval súťaž "Bocuse d'Or", ktorá každoročne oceňuje najlepších svetových šéfkuchárov.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Svet

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  4. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  5. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  7. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  8. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  9. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  10. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Najpredávanejšou jazdenkou v tuzemsku bola Škoda Octavia
  4. GOPASS-dovolenka, ktorá sa oplatí
  5. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  6. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  7. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  8. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  9. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  10. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 30 044
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 21 694
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 20 299
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 12 617
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 8 107
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 4 143
  7. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 708
  8. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska 3 538
  9. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 2 966
  10. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších! 2 010

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Techniku zo základne v Dolnej Krupej žiada ministerstvo vrátiť

Čo robia Noční vlci v Dolnej Krupej.

SVET

Menila sex za politický vplyv. V mladej Ruske vidia agentku

Maria Butinová sa zblížila s republikánmi, aby mohla mať viac vplyvu.

ČESKÝ ZÁPISNÍK

Zbohom, Praha. Hľadá sa nová Krnáčová

Primátorka prichádzala s nádejou na zmenu. Odchádza ponížená.

Neprehliadnite tiež

Juhokórejská exprezidentka zostane za mrežami dlhšie, pridali jej ďalších osem rokov

Pak Kun-hje si v súčasnosti odpykáva 24-ročný trest odňatia slobody .

Taliban v Afganistane opäť zabíjal, pri útokoch zahynulo najmenej osem policajtov

Militantná skupina sa k útoku prihlásila cez svojho hovorcu.

Zomrel Geoffrey Wellum, najmladší pilot RAF z bitky o Britániu

Wellum mal iba 18 rokov, keď ho v lete 1940 poslali bojovať proti nacistickej Luftwaffe. Dožil sa 96 rokov.

Kamerun čelí kríze, vláda aj povstalci zneužívajú civilistov

Human Rights Watch žiada príchod medzinárodných síl a pozorovateľov