Čokoláda sa míňa drastickým tempom. Dokáže kakao nahradiť mango?

Najväčší svetový producent čokolády, firma Barry Callebout, predpovedala jej nedostatok na rok 2020.

Vedúca vedeckého tímu Sayma Akhterová.(Zdroj: Bangorská univerzita)

WASHINGTON. Čo by sa stalo, ak by sa na Zemi minulo kakao? Logickou odpoveďou je, že by sa prestala vyrábať čokoláda. Milovníkov "jedla bohov" ale môže zachrániť nečakaný produkt – mango.

Celosvetový pokles

V roku 2014 podľa denníku Guardian narástla cena kakaa o 25 percent, a to až na úroveň dvetisíc libier za tonu. O dve tretiny vyššiu cenu ako v roku 2012 čiastočne ovplyvnila aj epidémia Eboly na africkom kontinente.

Svetová produkcia kakaa kvôli rôznym faktorom klesá, medzi najväčšie hrozby patrí zmenšovanie plochy ornej pôdy, starnutie rastlín a ich choroby. Dopyt však podľa americkej spravodajskej stanice CNN vo svete stúpa.

Na alarmujúcu situáciu sa pokúsil nájsť odpoveď tím vedcov okolo Saymy Akhterovej. Ich štúdia skúma mango divé ako potenciálnu náhradu za plody kakaovníka. "Divé mango je jednou z takzvaných Popoluškiných plodín, tých, ktorých potenciál sme ešte neobjavili," hovorí Akhterová.

Kakao môže i predčiť

Mango divé má ľahko zafarbený tuk s profilom podobným tomu kakaovému. Fyzikálne a termálne vlastnosti oboch plodín sa taktiež veľmi nelíšia.

"Navyše, maslo z divokého manga obsahuje 65% tuku SOS, čo napovedá, že má potenciál byť na výrobu čokolády vhodnejším ako kakaové maslo," píše sa v abstrakte článku.

Vedci okrem toho zdôrazňujú pozitívny efekt, ktorý by výroba z manga mal na niektoré regióny. "Malo by to hodnotný prínos pre uchovanie druhu," povedal Morag McDonald z Bangorskej univerzity, narážajúc na odlesňovanie uvedených oblastí. Takýmto opatrením by mohol vzniknúť i alternatívny zdroj príjmu pre chudobné domácnosti.

doi:10.1038/srep32050

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Úbytok včiel pocítime všetci, budeme mať málo jedla

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  2. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  3. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  4. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  6. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  7. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  8. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  9. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  10. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM®
  1. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  2. Ako si vybrať wc a umývadlo?
  3. Poslanec M. Borguľa bojuje proti netransparentnému tendru
  4. Grantová výzva na vykonávanie činností informačných centier
  5. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  6. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  7. Funguje predaj realít aj bez maklérov?
  8. BILLA a ÚNSS skontrolovali zrak 10 380 slovenským deťom
  9. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  10. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  1. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 5 399
  2. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 5 199
  3. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 4 317
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 3 357
  5. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 3 154
  6. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou 2 053
  7. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 021
  8. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 239
  9. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení 1 176
  10. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 1 031

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Tomanová nám viac škodí ako pomáha, hovoria niektorí rodičia

Súdneho znalca odvolávajúceho sa na komisárku pre deti Vieru Tomanovú stiahli z prípadu.

KOMENTÁRE

Zisťujeme, že dieťa je tiež človek

Tomanová nastúpila, keď sa nepredpokladalo, že bude musieť niečo urobiť.

PLUS

Miro Jaroš: Prekážajú mi rodičia niektorých detí

Spevák má niekedy pocit, že detské pesničky sú jeho jediný svet.

BRATISLAVA

Nové Mlynské Nivy počítajú viac s autami ako s chodcami

Firma HB Reavis by chcela začať s prestavbou koncom leta.