Čokoláda sa míňa drastickým tempom. Dokáže kakao nahradiť mango?

Najväčší svetový producent čokolády, firma Barry Callebout, predpovedala jej nedostatok na rok 2020.

Vedúca vedeckého tímu Sayma Akhterová.(Zdroj: Bangorská univerzita)

WASHINGTON. Čo by sa stalo, ak by sa na Zemi minulo kakao? Logickou odpoveďou je, že by sa prestala vyrábať čokoláda. Milovníkov "jedla bohov" ale môže zachrániť nečakaný produkt – mango.

Celosvetový pokles

V roku 2014 podľa denníku Guardian narástla cena kakaa o 25 percent, a to až na úroveň dvetisíc libier za tonu. O dve tretiny vyššiu cenu ako v roku 2012 čiastočne ovplyvnila aj epidémia Eboly na africkom kontinente.

Svetová produkcia kakaa kvôli rôznym faktorom klesá, medzi najväčšie hrozby patrí zmenšovanie plochy ornej pôdy, starnutie rastlín a ich choroby. Dopyt však podľa americkej spravodajskej stanice CNN vo svete stúpa.

Na alarmujúcu situáciu sa pokúsil nájsť odpoveď tím vedcov okolo Saymy Akhterovej. Ich štúdia skúma mango divé ako potenciálnu náhradu za plody kakaovníka. "Divé mango je jednou z takzvaných Popoluškiných plodín, tých, ktorých potenciál sme ešte neobjavili," hovorí Akhterová.

Kakao môže i predčiť

Mango divé má ľahko zafarbený tuk s profilom podobným tomu kakaovému. Fyzikálne a termálne vlastnosti oboch plodín sa taktiež veľmi nelíšia.

"Navyše, maslo z divokého manga obsahuje 65% tuku SOS, čo napovedá, že má potenciál byť na výrobu čokolády vhodnejším ako kakaové maslo," píše sa v abstrakte článku.

Vedci okrem toho zdôrazňujú pozitívny efekt, ktorý by výroba z manga mal na niektoré regióny. "Malo by to hodnotný prínos pre uchovanie druhu," povedal Morag McDonald z Bangorskej univerzity, narážajúc na odlesňovanie uvedených oblastí. Takýmto opatrením by mohol vzniknúť i alternatívny zdroj príjmu pre chudobné domácnosti.

doi:10.1038/srep32050

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Úbytok včiel pocítime všetci, budeme mať málo jedla

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  4. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  5. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  6. Inteligencia vo všetkom
  7. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  8. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  9. Čo sa môže stať, keď šetríte na zateplení?
  10. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie
  1. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  3. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  4. Finále súťaže CEWE Fotokniha roka 2016
  5. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  6. Východniari investujú do bývania spomedzi regiónov najviac
  7. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande
  9. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  10. Pôžička, ktorá odmeňuje? Nie, nepomýlili sme sa
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 21 555
  2. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 13 114
  3. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 8 905
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 5 727
  5. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 4 158
  6. 5 krokov k vlastnému bývaniu 3 492
  7. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 913
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 785
  9. Budú Slováci čoskoro ovládať svoje domácnosti cez smartfón? 1 752
  10. Inteligencia vo všetkom 1 664

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Kedy spoznáme víťaza francúzskych prezidentských volieb?

Návod k sledovaniu francúzskych volieb.

KOMENTÁRE

Francúzi vo voľbách nerozhodujú len o sebe

Tí, ktorí si už Európu vybrali, si teraz hryzú nechty.

KOMENTÁRE

Pripitý som lyžiarku prosil o rozhovor, ona súhlasila

Alkoholizmus má tisícky podôb a tisícky liečebných metód.

Neprehliadnite tiež

Trump po prvýkrát vyznamenal vojaka Purpurovým srdcom

Vyznamenaný seržant Alvaro Barrientos sa zotavuje z amputácie nohy.

Pri raziách v Mexiku zahynuli dvaja mafiánski bosovia

Špeciálne jednotky zasahovali v štáte Tamaulipas.

Britskí konzervatívci pokorili 50-percentnú hranicu voličskej podpory

Konzervatívci zvýšili svoj náskok pred labouristami o štyri percentuálne body.

Tisícky Venezuelčanov pochodovali Caracasom, uctili si obete protestov

V uplynulých týždňoch zahynulo na protestoch najmenej 20 ľudí.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop