Čokoláda sa míňa drastickým tempom. Dokáže kakao nahradiť mango?

Najväčší svetový producent čokolády, firma Barry Callebout, predpovedala jej nedostatok na rok 2020.

Vedúca vedeckého tímu Sayma Akhterová.(Zdroj: Bangorská univerzita)

WASHINGTON. Čo by sa stalo, ak by sa na Zemi minulo kakao? Logickou odpoveďou je, že by sa prestala vyrábať čokoláda. Milovníkov "jedla bohov" ale môže zachrániť nečakaný produkt – mango.

Celosvetový pokles

V roku 2014 podľa denníku Guardian narástla cena kakaa o 25 percent, a to až na úroveň dvetisíc libier za tonu. O dve tretiny vyššiu cenu ako v roku 2012 čiastočne ovplyvnila aj epidémia Eboly na africkom kontinente.

Svetová produkcia kakaa kvôli rôznym faktorom klesá, medzi najväčšie hrozby patrí zmenšovanie plochy ornej pôdy, starnutie rastlín a ich choroby. Dopyt však podľa americkej spravodajskej stanice CNN vo svete stúpa.

Na alarmujúcu situáciu sa pokúsil nájsť odpoveď tím vedcov okolo Saymy Akhterovej. Ich štúdia skúma mango divé ako potenciálnu náhradu za plody kakaovníka. "Divé mango je jednou z takzvaných Popoluškiných plodín, tých, ktorých potenciál sme ešte neobjavili," hovorí Akhterová.

Kakao môže i predčiť

Mango divé má ľahko zafarbený tuk s profilom podobným tomu kakaovému. Fyzikálne a termálne vlastnosti oboch plodín sa taktiež veľmi nelíšia.

"Navyše, maslo z divokého manga obsahuje 65% tuku SOS, čo napovedá, že má potenciál byť na výrobu čokolády vhodnejším ako kakaové maslo," píše sa v abstrakte článku.

Vedci okrem toho zdôrazňujú pozitívny efekt, ktorý by výroba z manga mal na niektoré regióny. "Malo by to hodnotný prínos pre uchovanie druhu," povedal Morag McDonald z Bangorskej univerzity, narážajúc na odlesňovanie uvedených oblastí. Takýmto opatrením by mohol vzniknúť i alternatívny zdroj príjmu pre chudobné domácnosti.

doi:10.1038/srep32050

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Úbytok včiel pocítime všetci, budeme mať málo jedla

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 18 677
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 8 253
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 388
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 146
  5. Kam do tepla v januári? 1 796
  6. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 541
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 414
  8. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 1 382
  9. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 907
  10. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 890

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Štefunko: Nešiel by som do toho, keby som mal byť bezvýznamný hráč

Predseda novej strany Progresívne Slovensko si trúfa vo voľbách na 15 percent. Kandidátov chce nasadiť už do tohtoročných komunáliek.

ŠPORT

Nechcel som, aby Nasťa odišla. Dnes to chápem, tvrdí jej brat

Ako je možné, že Kuzminová vyhráva, a naši nie, čudujú sa Rusi.

KOMENTÁRE

Štefunkov test politických zákonitostí

Vyzerá to, ako keby cielene trolovali voličov nezaujímavými témami.

Neprehliadnite tiež

Macedónci vyšli do ulíc, albánčinu ako úradný jazyk nechcú

Demonštranti tvrdia, že povolením dvojjazyčnosti by došlo k podkopaniu macedónskej jednoty.

Zeman nechce predčasné voľby, je za menšinovú vládu

Český prezident uprednostňuje projekt menšinovej vlády s podporu strán ČSSD, komunistov alebo SPD.

Madrid chce zadržať Puigdemonta, ak vycestuje do Dánska

Carles Puigdemont by mal na univerzite v Kodani vystúpiť ako hosť.

Turecké útoky v Sýrii pripravili o život 18 ľudí

Turci začali ofenzívu proti Kurdom.

Pence obhajoval v Jordánsku Trumpa, s kráľom hovoril o Jeruzaleme

Jordánsky kráľ stále verí v dvojštátne riešenie sporu medzi Palestínou a Izraelom.