Zničenému talianskemu mestu pomáhajú šéfkuchári špagetami

Časť sumy zo špagiet s miestnou omáčkou Amatriciana má putovať na pomoc ľuďom, ktorí prežili stredajšie silné zemetrasenie.

Špagety all'Amatriciana.(Zdroj: wikipedia.com/CC)

AMATRICE, BRATISLAVA. Prichádzali tam ľudia z celého Talianska. Ak by zemetrasenie prišlo o pár dní neskôr, počet obetí by takmer určite prekročil tri stovky. 

Talianske historické mesto Amatrice, ktoré stredajšie zemetrasenie takmer úplne zničilo, malo totiž práve tento víkend hostiť jubilejný 50-ty ročník festivalu ich lokálneho jedla - špagiet all'amatriciana. Tie sa podľa tradičného receptu z Amatrice pripravujú s použitím paradajkovej omáčky so syrom pecorino a miestnou slaninou guaciale. 

Šéfkuchári po celom Taliansku teraz na podporu mesta pripravujú tento pokrm vo svojich reštauráciách. Iniciatívu začal podľa denníku Guardian food blogger Paolo Campana, ktorý vyzval reštaurácie, aby časť príjmu z tohto pokrmu venovali Červenému krížu. 

Do iniciatívy sa zapojilo viac ako 600 reštaurácií, dve eurá následne posielali na účet na záchranné práce.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Počet obetí zemetrasenia v Taliansku stúpol na 247

Mestská tradícia

To, že typická omáčka je dôležitým znakom Amatrice, ukazuje aj webová stránka mesta. Nájdete na nej históriu aj recept tohto pokrmu. Podľa stránky "kvalita receptu a mimoriadne profesionálne kvality mnohých rímskych manažérov reštaurácií, ktorí sú pôvodom z Amatrice, spravili zo špagiet all'Amatriciana hlavný pokrm talianskej kuchyne".

Špagety sa pôvodne až do 17. storočia pripravovali s bielou omáčkou, neskôr do jedla pridávali paradajky. Jedlo do Ríma dostali práve miestni pastieri, ktorí sa presúvali bližšie k hlavnému mestu.

Celebritný šéfkuchár Mario Batali podľa serveru Vice tvrdí, že mnohí Taliani považujú Amatrice za rodisko tej najlepšej kuchyne na celom Apeninskom polostrove.

Práve festival v Amatrice plný folklóru a jedla patril k najobľúbenejším aktivitám v historickom mestečku. Práve blížiaci sa festival spôsobil, že do mesta už začalo prichádzať viac ľudí. Úrady preto nevedia odhadnúť, koľko z nich ešte môže byť pod troskami.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: L’Aquila je pre zničené mestá varovaním, ako sa obnova nerobí

Pomáhali aj parmezánom

Aj v minulosti Taliani podporovali po zemetrasení niektoré oblasti jedlom, píše CNN. Keď v roku 2012 zasiahlo región Emilia-Romagna silné zemetrasenie, mnohé továrne na typický parmezán boli poškodené. Znehodnotili sa tak tisícky kolies syru parmigiano reggiano, ktorý niekoľko rokov zrel v skladoch.

Michelinský šéfkuchár z Modeny Massimo Bottura vtedy na podporu miestnych výrobcov vyzval reštaurácie, aby ho napodobnili a pridali do jedál práve poškodený parmezán, ktorý by sa za iných okolností vyhodil.

Jedlo cacio e pepe pôvodne pripravované s pecorinom nahradil rizotom s parmezánom. Jedlo sa stalo hitom po celom Taliansku. 

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  2. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  3. Od septembra opäť po starom
  4. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  5. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  6. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  7. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  8. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  10. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  1. Úspech na Majstrovstvách sveta v Quadrathlone
  2. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  3. Od septembra opäť po starom
  4. Máte doma retro kúsky spojené s pivom Šariš?
  5. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  6. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  7. Business Smartphones Connected to Public Wi-Fi Can Be in Danger
  8. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  9. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  10. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 534
  2. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd 3 841
  3. Od septembra opäť po starom 2 239
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 838
  5. Ako sme jazdili v socializme 1 695
  6. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 1 585
  7. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 260
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 198
  9. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 169
  10. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom? 1 124

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Gašpar zdržuje. Kočnerovho policajta neriešia

Policajný prezident tvrdil, že požiadal prokurátora o správu, aby mohol proti vyšetrovateľovi zakročiť. Prokuratúra takú žiadosť nedostala.

DOMOV

Košičanku pustili z letiska v Burgase po dvoch dňoch

Pas jej priviezla dobrovoľníčka, ktorá prípad zachytila v médiách.

KOMENTÁRE

Ficov zásadný prelom. Alebo ani nie

Sme na priesečníku, keď Ficov prospech a prospech krajiny, sa pretínajú.

Neprehliadnite tiež

Svet

České prezidentské voľby sa budú konať v januári 2018

Okrem prezidenta Miloša Zemana kandidujú aj textár Michal Horáček a akademik Jiří Drahoš.

Svet

Lecha Walesu vyšetrujú pre údajnú krivú výpoveď

Bývalý líder revolúcie je kritikom vládnej strany PiS.

Svet

V Saudskej Arábii zatkli chlapca, tancoval na ceste Macarenu

Obvinenie proti chlapcovi zatiaľ nevzniesli.

Svet

Trump kritizoval médiá pre jeho slová o krajnej pravici

Odporcovia Trumpa hádzali do policajtov kamene a fľaše.