SME

Zničenému talianskemu mestu pomáhajú šéfkuchári špagetami

Časť sumy zo špagiet s miestnou omáčkou Amatriciana má putovať na pomoc ľuďom, ktorí prežili stredajšie silné zemetrasenie.

Špagety all'Amatriciana.Špagety all'Amatriciana. (Zdroj: wikipedia.com/CC)

AMATRICE, BRATISLAVA. Prichádzali tam ľudia z celého Talianska. Ak by zemetrasenie prišlo o pár dní neskôr, počet obetí by takmer určite prekročil tri stovky. 

Talianske historické mesto Amatrice, ktoré stredajšie zemetrasenie takmer úplne zničilo, malo totiž práve tento víkend hostiť jubilejný 50-ty ročník festivalu ich lokálneho jedla - špagiet all'amatriciana. Tie sa podľa tradičného receptu z Amatrice pripravujú s použitím paradajkovej omáčky so syrom pecorino a miestnou slaninou guaciale. 

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Šéfkuchári po celom Taliansku teraz na podporu mesta pripravujú tento pokrm vo svojich reštauráciách. Iniciatívu začal podľa denníku Guardian food blogger Paolo Campana, ktorý vyzval reštaurácie, aby časť príjmu z tohto pokrmu venovali Červenému krížu. 

SkryťVypnúť reklamu

Do iniciatívy sa zapojilo viac ako 600 reštaurácií, dve eurá následne posielali na účet na záchranné práce.

Prečítajte si tiež: Počet obetí zemetrasenia v Taliansku stúpol na 247 Čítajte 

Mestská tradícia

To, že typická omáčka je dôležitým znakom Amatrice, ukazuje aj webová stránka mesta. Nájdete na nej históriu aj recept tohto pokrmu. Podľa stránky "kvalita receptu a mimoriadne profesionálne kvality mnohých rímskych manažérov reštaurácií, ktorí sú pôvodom z Amatrice, spravili zo špagiet all'Amatriciana hlavný pokrm talianskej kuchyne".

Špagety sa pôvodne až do 17. storočia pripravovali s bielou omáčkou, neskôr do jedla pridávali paradajky. Jedlo do Ríma dostali práve miestni pastieri, ktorí sa presúvali bližšie k hlavnému mestu.

Celebritný šéfkuchár Mario Batali podľa serveru Vice tvrdí, že mnohí Taliani považujú Amatrice za rodisko tej najlepšej kuchyne na celom Apeninskom polostrove.

SkryťVypnúť reklamu

Práve festival v Amatrice plný folklóru a jedla patril k najobľúbenejším aktivitám v historickom mestečku. Práve blížiaci sa festival spôsobil, že do mesta už začalo prichádzať viac ľudí. Úrady preto nevedia odhadnúť, koľko z nich ešte môže byť pod troskami.

Prečítajte si tiež: L’Aquila je pre zničené mestá varovaním, ako sa obnova nerobí Čítajte 

Pomáhali aj parmezánom

Aj v minulosti Taliani podporovali po zemetrasení niektoré oblasti jedlom, píše CNN. Keď v roku 2012 zasiahlo región Emilia-Romagna silné zemetrasenie, mnohé továrne na typický parmezán boli poškodené. Znehodnotili sa tak tisícky kolies syru parmigiano reggiano, ktorý niekoľko rokov zrel v skladoch.

Michelinský šéfkuchár z Modeny Massimo Bottura vtedy na podporu miestnych výrobcov vyzval reštaurácie, aby ho napodobnili a pridali do jedál práve poškodený parmezán, ktorý by sa za iných okolností vyhodil.

SkryťVypnúť reklamu

Jedlo cacio e pepe pôvodne pripravované s pecorinom nahradil rizotom s parmezánom. Jedlo sa stalo hitom po celom Taliansku. 

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 18 357
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 17 936
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 546
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 958
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 462
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 431
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 944
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 504
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Český premiér Petr Fiala.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší

Toto je ten typ prezidenta, akého chcem, povedal o Bidenovi Obama.


TASR
Vlajka OSN.

Kráľovská rodina v Saudskej Arábii vládne v duchu ultrakonzervatívnej interpretácie islamu.


TASR
Ilustračné foto.

Príčina nehody je stále nejasná.


TASR

Sportnet

Carlos Alcaraz.

S turnajom sa lúči aj maďarský tenista Fábián Marozsán.


TASR
Miroslav Benko (vpravo) spolu s Viktorom Pečovským.

Miroslav Benko oslavuje 50 rokov.


Danielle Collinsová.

Jej súperkou bude kazašská tenistka Jelena Rybakinová.


TASR
Viliam Čacho.

Vypočujte si piatkovú časť denného športového podcastu portálu Sportnet.sk, v ktorom si zhrnieme to najdôležitejšie, čo sa udialo v športovom svete.


SkryťZatvoriť reklamu