Ľadové hrozno je vzácnosť

Znojmo 14. decembra (TASR) - Zber najkvalitnejšieho ľadového hrozna sa práve skončil v známych viniciach Šobes a Peklo v okrese Znojmo na juhu Moravy.

Bobule tohto roku dosahujú vyše štyridsať stupňov cukornatosti, čo v minulých rokoch nebolo. Mráz totiž neprichádzal, podľa špecialistov sa musí toto hrozno zberať pri teplote okolo mínus desať a viac stupňov Celzia.

Generálny riaditeľ a predseda predstavenstva a. s. Vinné sklepy Valtice Antonín Šťastný uviedol, že hrozno, ktoré prekonalo vysoký mráz, sa musí čo najrýchlejšie spracovať. "Oproti klasickej technológii sa bobule nemelú, len sa na ne pôsobí rovnomerným tlakom. Tak sa získa najkvalitnejšia šťava, ktorá takmer neobsahuje biologickú vodu - tá vymrzla. V pravidelných polhodinových intervaloch meriame cukornatosť, ktorá nesmie klesnúť pod 32 stupňov. Inak lisovanie zastavíme. Potom nasleduje pomalé odkalenie šťavy a trojmesačné kvasenie," povedal Šťastný. Len čo dosiahne požadovanú hladinu alkoholu, víno sa stáča.

Ľadové víno budú piť zákazníci až koncom budúceho roka. "Ide o vzácny nápoj, ktorý sa pije len pri výnimočných príležitostiach. Je v ňom skutočne zakliate slnko. Tomu zodpovedá i cena, fľaša z nášho podniku s obsahom 0,4 litra stojí zákazníka v obchode viac ako 500 korún," podotkol generálny riaditeľ. Pripomenul, že vinársky zákon síce stanovuje, že na ľadové víno sa môžu bobule zberať už pri mínus šiestich stupňoch, ale najkvalitnejší nápoj sa vyrába z hrozna, ktoré prekonalo viac ako desaťstupňový mráz.

Výrobou tohto špeciálneho vína sa na južnej Morave zaoberajú i súkromníci. Jedným z nich je Stanislav Holc z Novosediel v okrese Břeclav. "V decembri som zobral 4,6 tony zmrznutého hrozna z dvoch hektárov viníc. Na zber som pozval len najlepších priateľov, ide totiž o šetrné strihanie hrozna. Práve k týmto ľuďom mám dôveru, že nezničia ani jedinú bobuľu," pochválil sa vinohradník. Doplnil, že ľadové víno je vysoko prestížna záležitosť, ktorá sa nepodarí každý rok.

(spravodajkyňa TASR Dana Meissnerová) kr pel

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 22 045
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 12 051
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 9 854
  4. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 489
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 394
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 2 173
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 546
  8. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 413
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 368
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 1 110

Hlavné správy zo Sme.sk

TECH

Astronautka z NASA: Pocit úžasu s vami ostane aj na Zemi

Ako vyzerá tréning a ako sa astronauti pripravujú na zlyhania.

DOMOV

Najhoršiu zmrzlinu toto leto našli v Ružomberku

Takmer v tretine zistili hygienici nedostatky.

PLUS

Angela Merkelová: Krízová manažérka, ktorá ochránila Nemcov

Má dobré nervy a zvláda krízové situácie.

Neprehliadnite tiež

Svet

Trump je horší, než som si myslela, hovorí Clintonová

Prezident by mal podľa bývalej ministerky dať ľuďom pocit, že mu záleží na každom.

Svet

Severokórejský minister: Trumpove vyhrážky robia útok na USA nevyhnutným

Jeho krajine podnikne preventívnu akciu, ak Spojené štáty spravia krok.

Svet

Minúta po minúte: Angela Merkelová sa môže po štvrtý raz stať kancelárkou

Jej konzervatívci jednoznačne vedú nad druhými socialistami Martina Schulza.

Svet

Trump chce ukázať silu, bombardéry preleteli blízko Severnej Kórey

Donald Trump chcel ukázať, že má viacero vojenských možností, ako sa postaviť hrozbe.