Ľadové hrozno je vzácnosť

Znojmo 14. decembra (TASR) - Zber najkvalitnejšieho ľadového hrozna sa práve skončil v známych viniciach Šobes a Peklo v okrese Znojmo na juhu Moravy.

Bobule tohto roku dosahujú vyše štyridsať stupňov cukornatosti, čo v minulých rokoch nebolo. Mráz totiž neprichádzal, podľa špecialistov sa musí toto hrozno zberať pri teplote okolo mínus desať a viac stupňov Celzia.

Generálny riaditeľ a predseda predstavenstva a. s. Vinné sklepy Valtice Antonín Šťastný uviedol, že hrozno, ktoré prekonalo vysoký mráz, sa musí čo najrýchlejšie spracovať. "Oproti klasickej technológii sa bobule nemelú, len sa na ne pôsobí rovnomerným tlakom. Tak sa získa najkvalitnejšia šťava, ktorá takmer neobsahuje biologickú vodu - tá vymrzla. V pravidelných polhodinových intervaloch meriame cukornatosť, ktorá nesmie klesnúť pod 32 stupňov. Inak lisovanie zastavíme. Potom nasleduje pomalé odkalenie šťavy a trojmesačné kvasenie," povedal Šťastný. Len čo dosiahne požadovanú hladinu alkoholu, víno sa stáča.

Ľadové víno budú piť zákazníci až koncom budúceho roka. "Ide o vzácny nápoj, ktorý sa pije len pri výnimočných príležitostiach. Je v ňom skutočne zakliate slnko. Tomu zodpovedá i cena, fľaša z nášho podniku s obsahom 0,4 litra stojí zákazníka v obchode viac ako 500 korún," podotkol generálny riaditeľ. Pripomenul, že vinársky zákon síce stanovuje, že na ľadové víno sa môžu bobule zberať už pri mínus šiestich stupňoch, ale najkvalitnejší nápoj sa vyrába z hrozna, ktoré prekonalo viac ako desaťstupňový mráz.

Výrobou tohto špeciálneho vína sa na južnej Morave zaoberajú i súkromníci. Jedným z nich je Stanislav Holc z Novosediel v okrese Břeclav. "V decembri som zobral 4,6 tony zmrznutého hrozna z dvoch hektárov viníc. Na zber som pozval len najlepších priateľov, ide totiž o šetrné strihanie hrozna. Práve k týmto ľuďom mám dôveru, že nezničia ani jedinú bobuľu," pochválil sa vinohradník. Doplnil, že ľadové víno je vysoko prestížna záležitosť, ktorá sa nepodarí každý rok.

(spravodajkyňa TASR Dana Meissnerová) kr pel

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  4. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  5. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  7. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  8. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  9. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 13 062
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 895
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 8 519
  4. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 692
  5. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 5 438
  6. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 5 430
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 4 976
  8. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 4 942
  9. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 4 536
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 4 355

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Prečo je nevyhnutná vojna Facebooku a Bruselu

Padol prvý výstrel v regulačnej vojne, ktorá bude určovať podobu Európy.

EKONOMIKA

Brusel má pochybnosti o pomoci pre Jaguar, začal vyšetrovanie

Druhá Ficova vláda odklepla stimuly 125 miliónov.

Neprehliadnite tiež

Trump spozná, ako vyzerá bruselská pekelná diera

Stretnutia členských štátov aliancie bývajú dôkladne pripravené. Preto sa v Bruseli boja, čo urobí nový americký prezident.

Najmenej 34 migrantov sa utopilo v Stredozemnom mori

Tento rok zachránili a previezli do Talianska už viac ako 50-tisíc migrantov.

Šéf NATO víta zvýšenie amerických výdavkov na obranu v Európe

Malo by to pomôcť k posilneniu prítomnosti amerických síl.

Súčasný zákon je neústavý. Taiwan rozhodol v prospech manželstiev gejov

Môže byť tak prvou krajinou v Ázii, ktorá ich zlegalizovala.