Ľadové hrozno je vzácnosť

Znojmo 14. decembra (TASR) - Zber najkvalitnejšieho ľadového hrozna sa práve skončil v známych viniciach Šobes a Peklo v okrese Znojmo na juhu Moravy.

Bobule tohto roku dosahujú vyše štyridsať stupňov cukornatosti, čo v minulých rokoch nebolo. Mráz totiž neprichádzal, podľa špecialistov sa musí toto hrozno zberať pri teplote okolo mínus desať a viac stupňov Celzia.

Generálny riaditeľ a predseda predstavenstva a. s. Vinné sklepy Valtice Antonín Šťastný uviedol, že hrozno, ktoré prekonalo vysoký mráz, sa musí čo najrýchlejšie spracovať. "Oproti klasickej technológii sa bobule nemelú, len sa na ne pôsobí rovnomerným tlakom. Tak sa získa najkvalitnejšia šťava, ktorá takmer neobsahuje biologickú vodu - tá vymrzla. V pravidelných polhodinových intervaloch meriame cukornatosť, ktorá nesmie klesnúť pod 32 stupňov. Inak lisovanie zastavíme. Potom nasleduje pomalé odkalenie šťavy a trojmesačné kvasenie," povedal Šťastný. Len čo dosiahne požadovanú hladinu alkoholu, víno sa stáča.

Ľadové víno budú piť zákazníci až koncom budúceho roka. "Ide o vzácny nápoj, ktorý sa pije len pri výnimočných príležitostiach. Je v ňom skutočne zakliate slnko. Tomu zodpovedá i cena, fľaša z nášho podniku s obsahom 0,4 litra stojí zákazníka v obchode viac ako 500 korún," podotkol generálny riaditeľ. Pripomenul, že vinársky zákon síce stanovuje, že na ľadové víno sa môžu bobule zberať už pri mínus šiestich stupňoch, ale najkvalitnejší nápoj sa vyrába z hrozna, ktoré prekonalo viac ako desaťstupňový mráz.

Výrobou tohto špeciálneho vína sa na južnej Morave zaoberajú i súkromníci. Jedným z nich je Stanislav Holc z Novosediel v okrese Břeclav. "V decembri som zobral 4,6 tony zmrznutého hrozna z dvoch hektárov viníc. Na zber som pozval len najlepších priateľov, ide totiž o šetrné strihanie hrozna. Práve k týmto ľuďom mám dôveru, že nezničia ani jedinú bobuľu," pochválil sa vinohradník. Doplnil, že ľadové víno je vysoko prestížna záležitosť, ktorá sa nepodarí každý rok.

(spravodajkyňa TASR Dana Meissnerová) kr pel

Najčítanejšie na SME Svet


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 897
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 476
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 7 799
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 6 622
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 946
  6. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 3 728
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 483
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 3 411
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 2 703
  10. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017 2 462

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Osem zásadných zmien v hypotékach, ktoré odštartujú od marca

Kto si málo sporí a príliš často mení zamestnanie, dostane o niečo nižší úver ako doteraz.

BRATISLAVA

Bol priekopník – utečenec. Jeho meno zmizlo z novín aj z histórie

Václav Nedomanský má zo svetových šampionátov deväť medailí.

Neprehliadnite tiež

Le Penovej spolupracovníka obvinili, kampaň jej strany predražil

Iba pred niekoľkými dňami obvinili francúzske orgány zo sprenevery Le Penovej blízku spolupracovníčku Catherine Grisetovú.

Orbán: Západ odsudzuje len nacizmus, na komunizmus zabúda

Maďarský prezident podotkol, že ničivé idey 20. storočia pochádzajú zo Západu, čo platí aj pri základných myšlienkach komunizmu.

Nemecká CDU zaradila Merkelovú do čela svojej kandidátky

Merkelová kandiduje do Spolkového snemu za volebný obvod Stralsund už od roku 1990.

Taliansko deportovalo dvoch Tunisanov, jeden mal byť v kontakte s Amrim

Amri prišiel o život štyri dni po útoku v Berlíne pri prestrelke s talianskou políciou.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop