U Čiriny: Oslavy narodenín manželky prezidenta ČR Dagmar Havlovej. Pani Košíková vľavo hore. FOTO – ARCHÍV
Šesťdesiate piate narodeniny prezidenta ČR Václava Havla oslavovala celá republika – ich oficiálna časť sa niesla v honosnom duchu a vo veľkom štýle. S prominentnými hosťami, s hereckou moderátorkou. Boli zrejme prototypom osláv, aké by si v kútiku duše disident Havel neželal. Možno by si dal radšej niekde v pražskej krčmičke pivo a utopenca.
„Pán prezident má rád obyčajnú kuchyňu. Vrátane utopencov, placiek, leča a rôznych pomazánok. Miluje polievky, koláče ku káve, najmä makové bratislavské rožky,“ spomína si pre SME pani Irena Košíková, maďarsko-slovensko-česká kuchárka par excellence. Keď sa Václav Havel druhýkrát oženil, rozhodol sa pre personálne zmeny vo svojom dome a osobnou kuchárkou sa stala práve táto Slovenka maďarského pôvodu. Varenie pre prominentov má Košíková v krvi – jej babička dlho varila pre jedného z grófov v Budapešti. „Kedykoľvek som k nej prišla, musela mi o tom rozprávať. Ako vyzeral zámok, zámocká kuchyňa, ako sa obliekali, čo jedli.“
A čo jedáva rád Václav Havel? To je v jedálničku každej českej kuchyne.
„Je veľmi skromný. Po tých rôznych chorobách sa musí držať. Aj pani Dáša sa ho snaží mierniť a prispôsobovať. Len na začiatku som sa spýtala, čo neje, aby som sa toho vyvarovala.“ Václav Havel povedal: „Nevarte, prosím, šošovicu, držkovú, kolienka. Toho som si užil v kriminále.“ Išlo však skôr o žart, výber jedál zostal skôr na fantázii kuchárky. Takisto zostavovala menu aj pre zahraničné návštevy. Keď prišiel k českému prezidentovi nemecký kancelár Helmut Kohl, varila pani Košíková – pre známych Čirina – kačku s tromi druhmi knedlíkov a dvoma druhmi kapusty. „Ale od trémy som nemohla predtým tri dni spať.“ Madeleine Albrightovej zase zachutili bratislavské makové rožky. „Hoci už dopredu hlásila, že drží diétu.“ Favoritom Dagmar Havlovej je moravská kapusta a sviečková. „Keď odchádzali na Hrádeček, brávali si jedlo so sebou.“
Irena Košíková varila u Havlovcov len dva roky, potom si s manželom otvorila v centre Prahy vlastný podnik. „Bolo mi ľúto, keď som odchádzala, ale na dvoch stoličkách sa sedieť nedá.“ Do reštaurácie U Čiriny chodí aj Peter Dvorský, Štefan Margita, Hana Zagorová a ďalší českí umelci. Nedávno tam oslavovala narodeniny Dagmar Havlová. „Cítili sa výborne, nakoniec zostali dlhšie, ako mali naplánované. Pani Dáša tu bola potom aj na nejakom rokovaní, viac-menej mi svojimi návštevami robia reklamu.“
Možno sa u Čiriny zastaví na ponarodeninovú párty aj Václav Havel. „Bolo by to milé. Je to úžasný, sladký, krásny a veľký človek. Uznávam ho aj ako politika, ale v prvom rade ako skvelého človeka.“
MONIKA ŠUSTEKOVÁ
