SME

Otec modernej kuchyne urobil z jedla pôžitok

Vynálezca nového štýlu varenia nouvelle cuisine sa považuje za jedného z najlepších kuchárov svojich čias.

Roger Vergé (vľavo) a herec John Travolta.Roger Vergé (vľavo) a herec John Travolta. (Zdroj: SITA/AP)

Roger Vergé v 60. rokoch spolu s niekoľkými ďalšími majstrami kuchárskeho umenia pomohol preložiť cestu na vznik nového kuchárskeho štýlu nouvelle cuisine, ktorý na rozdiel od tradičného štýlu cuisine classique kladie dôraz na čerstvé a lokálne ingrediencie ako aj na estetický vzhľad jedla na tanieri.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Nový štýl varenia, ktorý Roger Vergé (7. 4. 1930 – 30. 5. 2015) vytvoril a spopularizoval, sa stal nielen revolúciou vo francúzskej kuchyni, ale celkovo zmenil spôsob, ako kuchári vnímajú jedlo a stravovanie v 21. storočí.

SkryťVypnúť reklamu

Čerstvé potraviny a krajšie jedlo

Nouvelle cuisine charakterizujú ľahšie, delikátnejšie jedlá, ktoré sú pripravené z čo najčerstvejších potravín. Tradičné ťažké omáčky ako bešamel nahrádza napríklad korením a ľahkými, sezónnymi omáčkami z čerstvých byliniek.

Vergé však nemal záujem vyhľadávať senzácie a jedlá zbytočne komplikovať – naopak, jeho „šťastná kuchyňa“ ako ju často nazýval, spočívala v jednoduchých, ale zaujímavo skombinovaných jedlách a krátkych menu.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C3RMU na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Svet

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 708
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 997
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 539
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 844
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 089
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 020
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 725
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 6 052
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Sportnet

Miloš Roman.

Na gól čakali fanúšikovia 50 minút.


TASR
Futbalisti FK Humenné.

Domáci Považania inkasovali tri góly v úvodnom polčase.


TASR
Máté Lékai (vľavo) a Lukáš Urban v prvom štvrťfinále Európskeho pohára EHF FTC-Green Collect Budapešť - Tatran Prešov.

Hádzanárov Tatrana čaká domáca odveta vo štvrťfinále Európskeho pohára EHF.


Larry Lloyd.

Po skončení v Nottinghame pôsobil ako hrajúci tréner vo Wigane, ktorý dostal zo štvrtej do tretej ligy.


TASR
SkryťZatvoriť reklamu